Voor de zoete trek: zo maak je hemelse cheesecakebrownies met kersen

Ingrediënten (circa 15 brownies):

Voor de brownies

• 200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao)
• 150 gram ongezouten roomboter
• 200 gram kristalsuiker
• 3 eieren
• 100 gram bloem
• 30 gram cacaopoeder
• snufje zout

Voor de cheesecake-vulling

• 250 gram roomkaas (bijvoorbeeld MonChou of Philadelphia)
• 50 gram suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 250 gram verse kersen (of uit pot, uitgelekt)

Zo maak je deze lekkere brownies met kersen:

1. Voorbereiding: verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een vierkante bakvorm (circa 20 bij 20 centimeter) in en bekleed deze met bakpapier. Ontpit de kersen en halveer grotere exemplaren.
2. De brownies maken: smelt de boter en de pure chocolade samen au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Roer tot een glad mengsel en laat iets afkoelen. Meng in een aparte kom de suiker met de eieren tot een luchtig geheel en roer hier het chocolademengsel doorheen. Zeef de bloem, het cacaopoeder en het zout erboven en spatel dit er voorzichtig doorheen tot het net gemengd is. Let op: mix niet te lang.
3. De cheesecakevulling maken: klop de roomkaas glad met de suiker, het ei en de vanille in een kom. Zorg dat er geen klontjes meer in zitten en het een vloeibaar, romig mengsel is.
4. Het marmeren: giet ongeveer driekwart van het browniebeslag in de bakvorm en strijk glad. Verdeel hier het roomkaasmengsel overheen. Schep de rest van het browniebeslag in kleine toefjes boven op de witte laag. Gebruik nu een mes of een satéprikker om voorzichtig door de lagen heen te draaien. Maak achtvormige bewegingen voor een gemarmerd effect. Druk tot slot de kersen her en der in het beslag.
5. Bakken: bak de brownies in 35 tot 40 minuten gaar. De bovenkant moet stevig aanvoelen, maar de binnenkant mag nog een beetje "wiebelig" zijn.
6. Afkoelen: laat de brownies volledig afkoelen in de vorm en zet ze daarna minstens 2 uur (of een hele nacht) in de koelkast. Hierdoor stijven de cheesecake en de chocolade goed op, waardoor je strakke blokjes kunt snijden.