Gewoon uit eigen keuken: zo bak je een heerlijke appelkruimeltaart in 6 stappen

Ingrediënten:

Voor de bodem en vulling

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram roomboter + wat extra voor het invetten
• 150 gram witte basterdsuiker
• 1 ei
• 1 kilo appels (ongeveer 6 à 7 stuks)
• 2 theelepels kaneel
• 50 gram rozijnen
• 1 eetlepel paneermeel
• snufje zout

Voor de kruimellaag

• 150 gram bloem
• 100 gram roomboter
• 100 gram kristalsuiker
• snufje zout

Zo maak je de appelkruimeltaart:

1. Voorbereiding: verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de springvorm (circa 24 centimeter) met bakpapier en vet de randen in met een beetje boter.
2. Mengen: pak dan 150 gram roomboter en snijd deze in kleine blokjes. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel met de witte basterdsuiker en een snufje zout. Klop het ei los in een kopje en voeg de helft hiervan, samen met de boterblokjes, toe aan het meelmengsel. Kneed het geheel (met de hand of een mixer met deeghaken) tot een stevige, samenhangende deegbal.
3. De bodem bekleden: verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem en de randen van de springvorm. Strooi de eetlepel paneermeel over de bodem; dit handige laagje vangt het vocht van de appels op, zodat de bodem lekker knapperig blijft.
4. De vulling maken: doe de rozijnen in een kommetje met lauw water en laat ze ongeveer 10 minuten wellen, dep ze daarna goed droog. Schil ondertussen de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes of schijfjes. Meng de appelstukjes in een kom met de kaneel en de gewelde rozijnen. Schep dit mengsel in de vorm en druk het stevig aan.
5. De kruimels maken: snijd nu de 100 gram roomboter voor de kruimellaag in blokjes. Meng de bloem, kristalsuiker en een snufje zout in een schone kom. Voeg de boterblokjes toe en wrijf het mengsel met je vingertoppen fijn totdat er grove, onregelmatige kruimels ontstaan. Strooi de kruimellaag royaal over de appels.
6. Bakken en serveren: schuif de taart in het midden van de oven en bak deze in 50 tot 60 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart even afkoelen in de vorm voordat je de rand verwijdert. Laat de taart iets afkoelen en serveer 'm dan lauwwarm.

Variatietip:

Voor de echte fijnproevers: serveer deze appelkruimeltaart met een toef slagroom en roer een klein drupje Beerenburg door de slagroom voor een lekkere kick. Wil je de taart zelf meer smaak en karakter geven? Voeg dan een handje gehakte walnoten toe aan de kruimellaag.