Bakken zoals oma: deze ouderwets lekkere tulbandcake mislukt nooit

Ingrediënten voor 12 plakken:

• 250 gram roomboter op kamertemperatuur
• 250 gram kristalsuiker
• 250 gram bloem
• 5 eieren
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• extra roomboter om in te vetten
• extra bloem om te bestuiven
• poedersuiker ter garnering

Bekijk ook

De klassieke monchoutaart, maar dan beter: dit simpele ingrediënt maakt 'm veel lekkerder | Noorderland

Zo bak je oma's tulbandcake:

1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet de tulbandvorm zorgvuldig in met een klontje roomboter; vergeet hierbij de ribbels en de middelste koker niet. Bestuif de vorm lichtjes met bloem en tik de overtollige bloem er weer uit.
2. Kloppen: Doe de roomboter samen met de kristalsuiker in een ruime kom. Mix dit circa 5 tot 8 minuten op een hoge stand totdat er een bleek en zeer luchtig mengsel ontstaat. Dit lange kloppen is essentieel voor de uiteindelijke structuur van je cake.
3. Mengen: Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel. Wacht telkens met het toevoegen van het volgende ei totdat het vorige volledig is opgenomen door het beslag. Roer als laatste de theelepel vanille-extract erdoorheen.
4. Zeven en spatelen: Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Gebruik een spatel om het meel voorzichtig door het beslag te vouwen. Doe dit met beleid zodat de luchtigheid, die je er eerder in hebt geklopt, niet verloren gaat.
5. Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de tulbandvorm. Schuif de vorm in het midden van de oven en bak de cake in circa 60 minuten goudbruin en gaar. Controleer na de baktijd met een satéprikker of de tulband klaar is; als deze er schoon uitkomt, mag hij uit de oven.
6. Afwerken: Laat de tulband circa 10 minuten in de vorm rusten voordat je hem voorzichtig omkeert op een rooster. Laat de cake volledig afkoelen en bestrooi hem vlak voor het serveren royaal met poedersuiker voor een prachtig resultaat.