Om van te smullen: lekkere ovenschotel met zoete aardappel en kaas

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 gram zoete aardappelen
• 150 gram geraspte belegen kaas
• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• 400 milliliter melk
• 4 stengels bleekselderij
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• verse peterselie
• zout, peper en een snuf nootmuskaat

Bekijk ook

Onweerstaanbaar lekker: zo maak je een kleurrijke filodeegtaart met courgette, vijgen en feta | Noorderland

Zo maak je een ovenschotel met zoete aardappel, bleekselderij en kaas:

1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in schijfjes van ongeveer 5 millimeter. Kook de schijfjes in 5 minuten beetgaar in ruim water met een snuf zout. Giet ze af en laat ze even goed uitstomen.
2. Snijd de uien in halve ringen en de bleekselderij in smalle boogjes. Hak de knoflook fijn.
3. Smelt de boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en laat dit op laag vuur 1 minuut garen terwijl je blijft roeren. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en blijf goed roeren met een garde tot je een gladde, gebonden saus hebt.
4. Breng de saus op smaak met peper, zout, nootmuskaat en de fijngehakte knoflook. Roer nu ongeveer een derde van de geraspte kaas door de warme saus totdat deze gesmolten is.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in en verdeel de voorgekookte aardappelschijfjes, bleekselderij en uien over de schaal. Meng ze even kort door elkaar.
6. Giet de warme kaassaus gelijkmatig over de groenten en bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas. Bak de schotel in circa 20 tot 25 minuten goudbruin in de oven.
7. Garneer met wat versgehakte peterselie en zet de schaal direct op tafel. Eet smakelijk!