Krokante kipnuggets uit de oven: zo maak je ze zelf met een verrassende korst

Ingrediënten voor 2-4 personen:

• 300 gram kipfilet
• 50 gram panko
• 100 milliliter mayonaise
• 1 ei
• 3 eetlepels bloem
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel gedroogde tijm
• ½ theelepel fijn zout
• snuf versgemalen zwarte peper

Serveer je de kipnuggets als borrelhapje, dan is dit recept voldoende voor vier personen. Als onderdeel van de avondmaaltijd is het genoeg voor twee personen.

Bekijk ook

Dit is het geheim voor de romigste gevulde eieren (zónder extra mayonaise) | Noorderland

Zo maak je zelf krokante kipnuggets:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
2. Snijd de kipfilet in gelijke, hapklare stukken. Meng in een klein schaaltje het paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, de gedroogde tijm, het zout en de zwarte peper goed door elkaar.
3. Zet drie diepe borden op een rij. Doe de bloem in het eerste bord en meng hier de zelfgemaakte kruidenmix doorheen. Kluts het ei los in het tweede bord. Doe de panko in het derde bord.
4. Haal de stukjes kip achtereenvolgens door de gekruide bloem (klop het overtollige bloem er zachtjes af), vervolgens door het geklopte ei, en rol ze tot slot door de panko tot ze rondom goed bedekt zijn.
5. Verdeel de gepaneerde kipnuggets over de bakplaat en zorg dat ze elkaar niet raken. Bak de nuggets in circa 15 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven. Keer ze halverwege een keer om.
6. Meng ondertussen in een schaaltje de mayonaise met een klein eetlepeltje vers citroensap en breng op smaak met een extra snufje paprikapoeder en peper. Serveer de warme, krokante nuggets direct met de frisse citroen-kruidenmayonaise.