Ovenschotel-geluk: met deze romige visschotel tover je je eettafel om tot een klein feestje

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1000 gram kruimige aardappelen
• 600 gram gemengde witvis (bijv. kabeljauw en schelvis)
• 200 gram doperwtjes (diepvries)
• 100 gram geraspte belegen kaas
• 50 gram boter (plus een extra klontje voor de puree)
• 50 gram bloem
• 500 milliliter volle melk
• 2 takjes verse peterselie
• 1 visbouillonblokje
• snuf nootmuskaat
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Vergeet koken in water: met deze methode worden sperzieboontjes pas écht lekker | Noorderland

Zo bereid je de visschotel:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar in water met een snufje zout.
2. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
3. Doe de melk in een ruime pan samen met het bouillonblokje en breng dit tegen de kook aan. Leg de vis voorzichtig in de melk en laat deze in circa 5 tot 8 minuten zachtjes gaar pocheren. Schep de vis met een schuimspaan uit de pan en verdeel de vis in grove stukken. Bewaar de warme melk voor de saus.
4. Smelt 50 gram boter in een andere pan en roer de bloem erdoor. Laat dit mengsel 2 minuten zachtjes bakken om te garen. Schenk nu beetje bij beetje de warme "vismelk" erbij terwijl je goed roert met een garde, tot er een dikke, gladde saus ontstaat.
5. Roer de doperwtjes en de fijngehakte peterselie door de saus. Breng op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Schep de visstukjes er voorzichtig doorheen.
6. Giet de aardappelen af en stamp ze met een klontje boter en een klein scheutje melk tot een romige, stevige puree.
7. Schep het vismengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree er gelijkmatig overheen en trek met een vork wat strepen in de bovenkant. Strooi de geraspte kaas over de puree.
8. Bak de visschotel in circa 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, totdat de bovenkant prachtig goudbruin is.