Vergeet pakjes en zakjes: zo maak je gewoon zelf een heerlijke lasagne bolognese

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram rundergehakt (of vervang door 500 gram vegetarisch gehakt)
• 500 gram gezeefde tomaten (passata)
• 400 gram Italiaanse groentemix
• 150 gram geraspte kaas
• 50 gram roomboter
• 50 gram bloem
• 500 milliliter melk
• 1 pak lasagnebladen
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1 handje verse basilicum

Bekijk ook

Binnen 15 minuten op tafel: de makkelijkste witlofrolletjes met ham en kaas ooit | Noorderland

Zo maak je een heerlijke lasagne bolognese:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ruime ovenschaal in met een klein beetje boter.
2. Zet een grote koekenpan op het vuur en bak het rundergehakt (of het vegetarische gehakt) samen met de gesnipperde ui en de knoflook tot het gehakt mooi rul is.
3. Voeg de zak Italiaanse groentemix toe en bak deze circa 5 minuten mee. Giet daarna zowel de tomatenblokjes als de gezeefde tomaten in de pan en roer de Italiaanse kruiden erdoor. Laat deze rode saus minstens 10 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur, zodat hij goed kan indikken en de smaken mengen.
4. Terwijl de rode saus pruttelt, maken we de bechamelsaus. Smelt de roomboter in een steelpan zonder dat de boter bruin wordt. Roer de bloem erdoor en laat dit 1 minuutje zachtjes garen. Voeg dan voorzichtig en beetje bij beetje de 500 milliliter melk toe terwijl je hard blijft roeren met een garde. Blijf roeren tot je een mooie, gladde en gebonden saus hebt.
5. Nu gaan we de lasagne opbouwen. Begin met een dun laagje van de rode saus op de bodem van de schaal. Leg hierop een laag lasagnebladen. Herhaal dit proces en verdeel tussen de lagen ook wat van de verse basilicumblaadjes voor die authentieke smaak.
6. Eindig met een laag lasagnebladen en giet hier de bechamelsaus overheen. Zorg dat de bladen volledig bedekt zijn om te voorkomen dat ze hard blijven. Strooi als laatste de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
7. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de lasagne in circa 30 tot 35 minuten goudbruin. Laat de schotel na het bakken 5 minuten staan voordat je hem aansnijdt; zo blijven de laagjes mooi stevig op je bord liggen.
8. Garneer voor het serveren met de resterende blaadjes verse basilicum.