Smullen maar: zo maak je een heerlijke ovenschotel met aardappel, broccoli en een knapperige kaaslaag

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo iets kruimige aardappels
• 500 gram broccoliroosjes
• 100 gram geraspte oude kaas
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 200 milliliter kookroom
• 100 milliliter melk
• 1 teentje knoflook (geperst)
• ½ theelepel nootmuskaat
• peper en zout naar smaak
• verse bieslook (fijngehakt
• optioneel: 150 gram spekreepjes

Bekijk ook

Haal de lente in huis: de ultieme quiche met asperges en geitenkaas | Noorderland

Zo maak je de ovenschotel met aardappel, broccoli en een knapperige kaaslaag:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een passende ovenschaal in.
2. Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijfjes. Kook de aardappelschijfjes in circa 10 minuten beetgaar. Giet af.
3. Snijd de broccoli in roosjes. Kook de broccoli kort in circa 5 minuten in zout water, zodat ze nog groen en beetgaar zijn. Giet af en spoel direct af met koud water (om de kleur te behouden).
4. Optioneel: bak ondertussen de spekreepjes krokant in een droge koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier.
5. Meng in een kom de kookroom, melk, geperste knoflook, nootmuskaat, peper en zout. Voeg de helft van de oude kaas toe.
6. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal. Verdeel hierover de broccoliroosjes en de krokante spekjes (indien gebruikt). Leg de overige aardappelschijfjes daar weer bovenop.
7. Schenk de saus gelijkmatig over de schaal. Bestrooi met de overige oude kaas en de Parmezaanse kaas voor een lekkere korst.
8. Bak de gratin in 30 tot 40 minuten in het midden van de oven, tot de kaaslaag goudbruin is.
9. Bestrooi voor het serveren met de fijngehakte verse bieslook.