Geen zin om lang in de keuken te staan? Deze gezonde ovenschotel met groene asperges staat zó op tafel

Ingrediënten:

• 500 gram groene asperges
• 250 gram kerstomaatjes (aan de tros voor de presentatie)
• 100 gram feta
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 1 teentje knoflook (geperst)
• peper en zout naar smaak

Dit gerecht is geschikt voor twee personen als hoofdgerecht, of voor vier personen als bijgerecht.

Bekijk ook

Haal de lente in huis: de ultieme quiche met asperges en geitenkaas | Noorderland

Zo maak je deze ovenschotel met groene asperges:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Was de 500 gram groene asperges en snijd de houtachtige onderkant (circa 2 centimeter) eraf. Schillen is bij deze dunne asperges niet nodig.
3. Leg de asperges in een passende ovenschaal. Meng de 3 eetlepels olijfolie met het geperste teentje knoflook en besprenkel de asperges hiermee. Bestrooi het geheel met een beetje peper en zout naar smaak.
4. Verdeel de kerstomaatjes over de asperges. Je kunt ze losmaken, maar een trosje in het midden staat extra feestelijk op tafel.
5. Verkruimel de 100 gram feta met je handen over de schotel en strooi de 2 eetlepels pijnboompitten eroverheen.
6. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak het geheel in 15 tot 20 minuten gaar. De asperges moeten nog een lekkere beet hebben en de tomaatjes mogen net openbarsten.
7. Serveer de schotel direct uit de oven. Een drupje extra vierge olijfolie over het bord maakt het helemaal af.