Makkelijk én verrassend: zo maak je de allerlekkerste bloemkoolschotel met romige kerriesaus en spekjes

Ingrediënten voor 4 personen:

• 600 gram voorgekookte aardappelschijfjes
• 600 gram bloemkoolroosjes
• 125 gram spekblokjes (of vegetarische spekreepjes)
• 80 gram geraspte oude kaas
• 50 gram ongezouten roomboter
• 50 gram bloem
• 250 milliliter water
• 250 milliliter kookroom
• 1 groentebouillonblokje
• 1 eetlepel gedroogde bieslook
• 1 theelepel kerriepoeder

Bekijk ook

Vergeet pakjes en zakjes: zo maak je een heerlijke zalmovenschotel met aardappel en broccoli | Noorderland

Zo maak je een bloemkoolschotel met romige kerriesaus en spekjes:

1. Breng een pan met water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes circa 3 minuten voor. Giet ze daarna goed af en laat ze even uitstomen in een vergiet, zodat de schotel straks niet te vochtig wordt.
2. Bak in een droge koekenpan de spekblokjes (of de vegetarische variant) goudbruin en knapperig en laat ze daarna even uitlekken op een stukje keukenpapier.
3. Smelt voor de saus de roomboter in een pan op laag vuur. Roer de bloem, het kerriepoeder en het verkruimelde bouillonblokje erdoor. Laat dit mengsel circa 4 tot 5 minuten zachtjes garen terwijl je blijft roeren; zodra het naar koekjes begint te ruiken, is de bloem gaar.
4. Zet het vuur iets hoger en voeg al roerend met een garde het water en de kookroom toe. Blijf roeren tot er een mooie, gladde saus ontstaat en laat deze kort doorkoken. Roer vervolgens twee derde van de geraspte kaas door de saus tot deze gesmolten is.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
6. Bedek de bodem van de schaal met de aardappelschijfjes en giet de helft van de warme kerriesaus eroverheen. Verdeel hierna de bloemkoolroosjes, de gebakken spekjes en de bieslook over de schaal.
7. Giet de rest van de kerriesaus over het geheel en bestrooi de schotel met de achtergehouden kaas.
8. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak deze in circa 15 minuten goudbruin en gaar, totdat de kaas mooi gesmolten is en een lichtbruin korstje vormt.