Vergeet de burgers uit het vriesvak: deze zelfgemaakte visburgers uit de airfryer zijn heerlijk en zo klaar

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram witte visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw of schelvis)
• 160 gram paneermeel
• 2 grote aardappelen
• 2 eieren
• 2 kleine handjes verse peterselie (grofgehakt)
• 1 citroen (alleen de zeste)
• 4 eetlepels bloem
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• snufje paprikapoeder
• zonnebloemolie om in te vetten

Bekijk ook

Ben je de gewone pieper zat? Probeer deze zoete aardappelfrietjes met truffelmayonaise | Noorderland

Zo maak je zelf heerlijke visburgers in de airfryer:

1. Begin met het garen van de vis. Verwarm de airfryer voor op 200 graden en vet de bodem van het mandje lichtjes in met wat zonnebloemolie. Leg de witte visfilets erin en bak ze in circa 10 minuten gaar.
2. Ondertussen bereid je de aardappelen voor. Schil en kook ze in blokjes in circa 15 minuten zacht in een pan met water. Laat de aardappelen iets afkoelen en doe ze in een ruime kom.
3. Voeg de gegaarde vis toe aan de aardappelen. Doe hier ook de olijfolie, de geraspte citroenschil, de verse peterselie, de bloem, het zout, de peper, het knoflookpoeder en een snufje paprikapoeder bij.
4. Gebruik een vork of een aardappelstamper om de vis en de aardappelen fijn te prakken. Kneed het geheel daarna met schone handen kort maar krachtig door, totdat de vis en aardappel volledig in elkaar zijn opgegaan en je er een stevige, samenhangende bal van kunt vormen die niet meer uit elkaar valt.
5. Zet één bord met bloem klaar, een kommetje met de losgeklopte eieren en een laatste bord met het paneermeel.
6. Druk de ballen voorzichtig plat tot ze circa 2 centimeter dik zijn. Wentel de burgers achtereenvolgens door de bloem, het ei en tot slot door het paneermeel, zodat ze rondom goed bedekt zijn.
7. Verwarm de airfryer opnieuw voor op 200 graden. Leg de burgers in het mandje zonder dat ze elkaar raken en besprenkel ze met een beetje olie. Bak ze in circa 9 tot 10 minuten goudbruin en krokant, waarbij je ze halverwege de tijd voorzichtig even omkeert.

Serveertip: deze burgers zijn op hun best wanneer je ze serveert op een knapperig burgerbroodje met een flinke schep tartaarsaus, wat frisse sla en een plakje tomaat. Heb je grote trek? Serveer er dan een schaaltje zelfgemaakte frietjes bij.