Klaar met de standaard lasagne? Deze versie met venkel en geitenkaas steelt de show

Ingrediënten voor 4 personen:

• 375 gram rundergehakt (of plantaardig rulgehakt)
• 200 gram geitenkaas in schijfjes
• 100 gram geraspte mozzarella
• 560 milliliter water
• 9 lasagnevellen
• 3 tenen knoflook
• 2 middelgrote uien
• 2 venkelknollen
• 2 eetlepels milde olijfolie
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• versgemalen peper en een snufje zout

Bekijk ook

Geen zin om lang te koken? Deze hartige taart met spinazie en Parmezaanse kaas staat zó op tafel | Noorderland

Zo maak je een lasagne met venkel en geitenkaas:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Begin met het snipperen van de uien en het fijnhakken van de 3 tenen knoflook. Snijd de venkelknollen in 4 parten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes van circa 5 millimeter.
2. Verhit de milde olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de venkel circa 3 minuten aan tot ze wat zachter beginnen te worden.
3. Voeg het rundergehakt (of de vegetarische variant), de knoflook en de Italiaanse kruiden toe aan de pan. Bak dit alles samen nog circa 2 minuten mee tot het gehakt mooi rul en bruin is.
4. Pak de helft van de geitenkaasschijfjes en meng deze samen met 500 milliliter van het water door het gehaktmengsel. Blijf rustig roeren en verwarm de saus totdat de geitenkaas volledig is gesmolten. Breng het geheel op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een snufje zout.
5. In een aparte kom roer je de overgebleven geitenkaas los met de geraspte mozzarella en de resterende 60 milliliter water tot een glad mengsel.
6. Pak een ovenschaal van circa 20 bij 30 centimeter erbij. Verdeel eerst een dun laagje van de gehaktsaus over de bodem. Leg hierop een laagje lasagnevellen en schep daar weer een deel van de saus overheen. Herhaal deze stappen tot de vellen en de saus op zijn, maar zorg ervoor dat je eindigt met een laagje saus.
7. Verdeel tot slot het mengsel van geitenkaas en mozzarella gelijkmatig over de bovenkant van de lasagne.
8. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de lasagne in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Mocht de bovenkant na circa 30 minuten al erg donker worden, dan kun je de schaal de laatste 10 minuten even afdekken met een stukje aluminiumfolie. Laat de lasagne na het bakken een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt; daar wordt hij alleen maar lekkerder van.