Geen zin om lang te koken? Deze hartige taart met spinazie en Parmezaanse kaas staat zó op tafel

Ingrediënten voor 2 personen:

• 400 gram verse spinazie
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 150 milliliter kookroom
• 4 eieren
• 3 bosuitjes
• 1 rol vers koelvers hartige taartdeeg
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel gedroogde tijm
• peper en zout naar smaak
• beetje boter of olie om in te vetten

Bekijk ook

Vergeet traditionele lasagne: dit frisse recept met zalm is de nieuwe favoriet | Noorderland

Zo maak je een hartige taart met spinazie en Parmezaanse kaas:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een lage bakvorm of quichevorm van circa 24 centimeter in en bekleed deze met het deeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem om te voorkomen dat het deeg te veel gaat bollen.
2. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Fruit deze kort aan in een koekenpan met een beetje olie.
3. Voeg de spinazie in delen toe aan de pan en laat deze slinken. Het is belangrijk om de spinazie daarna goed uit te laten lekken in een zeef; druk het overtollige vocht er met een lepel uit, zodat je taart niet te nat wordt.
4. Snijd de bosuitjes in ringetjes en meng deze door de uitgelekte spinazie.
5. Klop in een kom de 4 eieren los met de 150 milliliter kookroom. Roer hier de tijm, een snufje peper en zout, en de helft van de Parmezaanse kaas doorheen.
6. Verdeel het spinaziemengsel gelijkmatig over de bodem van de taartvorm.
7. Giet het ei-roommengsel over de groenten heen en zorg dat alles goed bedekt is.
8. Strooi de rest van de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant voor een mooi goudbruin korstje.
9. Bak de hartige taart in circa 30 tot 35 minuten gaar in het midden van de oven. De taart is klaar als de vulling stevig aanvoelt en de randen mooi goudbruin en knapperig zijn.
10. Laat de taart circa 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt; zo blijven de punten mooi stevig.