Deze knapperige plaattaart met groene asperges wordt je nieuwe lievelingsrecept

Ingrediënten voor 4 personen:

• 350 gram groene asperges
• 120 gram kruidenroomkaas
• 25 gram geraspte Grana Padano kaas
• 1 vel bladerdeeg
• 1 rode ui
• 1 handje verse tijm

Bekijk ook

Nooit meer saaie aardappels: deze geplette krieltjes met Parmezaanse kaas en tijm zijn je nieuwe favoriet | Noorderland

Zo maak je een plaattaart met groene asperges:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Neem de bakplaat uit de oven en bekleed deze met een vel bakpapier. Rol het bladerdeeg uit over de bakplaat. Voor een mooi resultaat kun je de randen van het deeg circa 1 centimeter naar binnen vouwen, zodat er tijdens het bakken een opstaand randje ontstaat.
2. Smeer de kruidenroomkaas gelijkmatig uit over de bodem van het bladerdeeg, waarbij je de omgevouwen randjes vrijlaat. Snijd de rode ui in mooie, dunne halve ringen en verdeel deze over de laag roomkaas.
3. Bereid de groene asperges voor door het houten onderkantje (circa 2 centimeter) eraf te snijden; schillen is bij deze groene variant gelukkig niet nodig. Verdeel de asperges naast elkaar over de plaattaart. Ris de blaadjes van de verse tijm en strooi deze samen met de geraspte Grana Padano kaas over het geheel.
4. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de plaattaart in circa 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Let erop dat de randen van het bladerdeeg mooi gerezen en knapperig zijn voordat je hem uit de oven haalt.

Serveertip: wil je de maaltijd helemaal compleet maken? Deze plaattaart smaakt uitstekend met een frisse salade, maar is ook een gouden combinatie met een kop romige aspergesoep of een licht gebonden courgettesoep. Zo heb je een volwaardig diner waar je echt even voor gaat zitten.