Vergeet de bonbons uit de supermarkt: zo maak je zelf de lekkerste truffels van bastogne en chocolade

Ingrediënten voor circa 16 truffels:

• 180 gram bastognekoekjes
• 200 gram melkchocolade
• 100 gram monchou (op kamertemperatuur)
• 2 theelepels cacaopoeder

Bekijk ook

Vergeet de supermarkt: zo maak je de allerlekkerste mergpijpjes gewoon zelf | Noorderland

Zo maak je zelf de lekkerste truffels van bastogne en chocolade:

1. Pak de bastognekoekjes en verkruimel deze helemaal fijn. Dit kun je doen met een keukenmachine of door ze in een zakje te doen en er met een deegroller overheen te rollen.
2. Doe de monchou in een ruime mengkom en klop deze kort los met een vork of mixer totdat het mengsel soepel is.
3. Meng de fijne koekkruimels door de monchou. Kneed het geheel met je handen tot een stevig en egaal deeg waar je goed balletjes van kunt vormen.
4. Draai nu kleine balletjes van het deeg. Zorg dat ze ongeveer 25 gram per stuk wegen, zodat ze allemaal gelijkmatig groot zijn.
5. Bekleed een groot bord of een plank met een vel bakpapier en leg de balletjes hierop. Dek het geheel af met wat plasticfolie en zet de schaal circa 30 minuten in de vriezer zodat ze goed stevig worden.
6. Terwijl de balletjes opstijven, smelt je de melkchocolade au-bain marie of voorzichtig in de magnetron. Roer regelmatig door totdat alle chocolade volledig gesmolten en glad is.
7. Haal de koude truffels uit de vriezer. Laat ze één voor één in de gesmolten chocolade zakken. Gebruik een vork om ze weer uit de chocolade te tillen, zo kan de overtollige chocolade er gemakkelijk afdruipen.
8. Leg de gedoopte truffels terug op het bakpapier. Terwijl de chocolade nog nat is, zeef je een klein beetje cacaopoeder over de bovenkant voor een mooie, matte afwerking.
9. Laat de truffels nu rustig uitharden op het aanrecht of in de koelkast. Zodra de chocolade hard is, zijn ze klaar om van te genieten!