Snel en simpel: deze romige pasta-ovenschotel met rode pesto staat zo op tafel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram Italiaanse roerbakgroenten
• 300 gram pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
• 100 gram extra belegen geraspte kaas
• 150 milliliter kookroom of slagroom
• 1 rode ui
• 1 potje rode pesto
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 theelepel knoflookpoeder
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Alles in één schaal: makkelijke ovenschotel met broccoli, kip en goudbruine kaas | Noorderland

Zo maak je de pasta-ovenschotel:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een passende ovenschaal in met een klein beetje olie of boter.
2. Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet deze daarna af in een vergiet.
3. Pel de rode ui en snipper deze fijn. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui op een middelhoog vuur aan tot deze glazig is.
4. Voeg de Italiaanse roerbakgroenten toe aan de pan en bak deze circa 5 minuten mee. Strooi het knoflookpoeder en de Italiaanse kruiden over de groenten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
5. Roer de rode pesto en de kookroom door het groentemengsel. Laat het geheel kort verwarmen op een laag vuur tot er een mooie, gladde saus ontstaat. Breng het eventueel nog verder op smaak met een beetje peper en zout.
6. Meng de gekookte pasta door de saus in de pan en schep het geheel vervolgens over in de voorbereide ovenschaal.
7. Verdeel de extra belegen geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant. Schuif de schaal in de oven en bak de ovenschotel in circa 20 minuten goudbruin, totdat de kaas heerlijk gesmolten en licht krokant is.