Vergeet de diepvries: deze zelfgemaakte loempia's zijn pas echt lekker

Ingrediënten voor 10 stuks:

• 2 liter water
• 200 gram spitskool
• 150 gram prei
• 150 gram wortel
• 50 gram taugé
• 50 gram mihoen
• 10 loempiavellen
• 1 bosui
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel sambal
• olie om in te frituren

Tip: loempiavellen koop je bij de toko en bij sommige supermarkten. Je kunt ook filodeeg van de supermarkt gebruiken, maar dan moet je de vellen waarschijnlijk nog wel even op maat snijden.

Bekijk ook

Lekker makkelijk voor het weekend: zo maak je krokante bladerdeeghapjes met kipsaté | Noorderland

Het stappenplan voor zelfgemaakte loempia's:

1. Bereid de mihoen volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de bosui, spitskool, prei en wortel fijn en doe dit samen met de taugé in een vergiet. Breng 2 liter water aan de kook en giet dit over de groenten. Druk het vocht daarna goed uit de groenten met de bolle kant van een lepel; hoe droger de vulling, hoe knapperiger de loempia.
3. Meng de groenten in een kom met de mihoen, de sojasaus en de sambal.
4. Neem een loempiavel en bestrijk de randjes licht met wat water of olie, zodat ze straks goed plakken. Verdeel een tiende deel van de vulling over de onderkant van het vel. Rol het deeg een klein stukje op, vouw de zijkanten naar binnen en rol hem dan strak door tot het einde. Herhaal dit tot je 10 loempia's hebt.
5. Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan of een diepe pan tot 180 graden. Bak de loempia’s in kleine porties in ongeveer 4 tot 5 minuten goudbruin en krokant. Laat ze na het bakken even uitlekken op een velletje keukenpapier. Serveer ze warm met een saus naar keuze, zoals een klassieke chilisaus.