Alles in één schaal: makkelijke ovenschotel met broccoli, kip en goudbruine kaas

Ingrediënten voor 4 personen:

• 600 gram voorgekookte aardappelschijfjes
• 500 gram broccoli
• 300 gram kipfilet (of vegetarische kipreepjes)
• 150 gram kastanjechampignons
• 150 gram jong belegen geraspte kaas
• 150 milliliter kookroom
• 2 tenen knoflook
• 2 takjes verse tijm
• 1 ui
• ½ citroen
• 2 eetlepels honing
• 2 theelepels mosterd
• 1 theelepel witte wijnazijn
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• olijfolie
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Geen saaie groenten meer: probeer deze broccoli-bloemkoolgratin met Parmezaanse kaas | Noorderland

Zo maak je een makkelijke ovenschotel met broccoli, kip en goudbruine kaas:

1. Maak eerst de marinade voor de kip. Meng in een schaal 4 eetlepels olijfolie met de honing, de mosterd, het sap van de halve citroen en de witte wijnazijn. Pers hier 1 teen knoflook boven uit en voeg de gedroogde Italiaanse kruiden en een snufje peper en zout toe. Snijd de kipfilet (of de vegetarische reepjes) in blokjes en schep ze door de marinade. Laat dit minimaal 30 minuten intrekken.
2. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze circa 2 minuten voor in een pan met een klein laagje water. Giet de roosjes af en laat ze goed uitlekken. Snipper de ui en snijd de kastanjechampignons in kwarten.
3. Verwarm de oven voor op 190 graden.
4. Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan en fruit de ui aan. Pers de tweede teen knoflook uit boven de pan en bak de champignons circa 5 minuten mee. Voeg de gemarineerde kip (of vega-reepjes) toe en bak deze rondom kort aan tot ze kleur krijgen.
5. Giet de kookroom in de pan en ris de blaadjes van de takjes verse tijm eroverheen. Roer de helft van de jong belegen geraspte kaas door de saus en haal de pan van het vuur.
6. Meng nu de voorgekookte aardappelschijfjes en de broccoliroosjes door het kipmengsel in de pan, zodat alles bedekt is met een laagje saus. Schep het geheel over in een ruime ovenschaal.
7. Strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant. Schuif de schotel in het midden van de oven en bak deze in circa 20 minuten goudbruin en gaar, totdat de saus pruttelt en de kaas een mooi korstje heeft gevormd.