Gezellig fonduen met Pasen: met deze 5 tips zet je de lekkerste kaaspan op tafel

1. Kies de juiste kaasmix

De basis van een goede fondue valt of staat met de kaas die je gebruikt. Voor de klassieke smaak en die typerende lange kaasdraden is een combinatie van Gruyère en Emmentaler de gouden standaard. De een geeft diepte en romigheid, de ander de elasticiteit. Zoek je voor Pasen iets unieks? Gebruik dan een stevige boerenkaas als fundament en meng er een klein beetje Gorgonzola doorheen voor een pittig en karaktervol accent.

2. Breng variatie in de pan

Je kunt de fondue eenvoudig naar een hoger niveau tillen door smaakmakers direct aan de gesmolten kaas toe te voegen. Denk aan fijngesneden bieslook of ringetjes lente-ui voor een frisse, lente-achtige uitstraling op de paastafel. Wie van een beetje pit houdt, roert een lepel grove mosterd door de massa. Voor een extra hartige beleving kun je ook snippers ham of salami toevoegen, of ga voor luxe met een drupje truffelolie.

3. Durf te variëren met dippers

Stokbrood is onmisbaar, maar de paastafel mag best wat kleurrijker. Naast de bekende groenten en stukjes vlees kun je verrassen met gekookte krieltjes, garnalen of zelfs nacho's. Ook fruit doet het verrassend goed in de kaas; stukjes verse ananas geven een fris tegenwicht aan de vette kaas. Een echte aanrader is het dippen van gevulde pasta, zoals ravioli, die je van tevoren beetgaar hebt gekookt.

Bekijk ook

In 25 minuten op tafel: gebakken zalm met groene asperges en dille-mosterdsaus | Noorderland

4. Meer dan alleen witbrood

Hoewel een wit stokbrood de standaard is, is er veel meer mogelijk. Zuurdesem, ciabatta of een kruidige focaccia geven elk hun eigen karakter aan de maaltijd. Heb je nog wat brood van een dag oud liggen? Snijd het in blokjes, besmeer ze met een beetje knoflookboter en rooster ze kort in de oven. Deze krokante croutons blijven beter aan je vork zitten en geven extra smaak aan de kaas.

5. Schenk er iets passends bij in

Een goede kaasfondue komt pas echt tot zijn recht met de juiste drank in het glas. Een droge witte wijn, zoals een Chablis of een frisse Sauvignon Blanc, is altijd een veilige keuze. Drink je liever bier? Kies dan voor een licht blond bier of een zachte tripel. Voor een alcoholvrij alternatief op de paasochtend of -middag is een mousserende appelcider of een kop dampende kruidenthee een verrassend goede match met de romige kaas.