Verse pasta uit eigen keuken maken: met deze handige tips lukt het perfect

Er is weinig zo lekker als verse pasta. Het begint simpel met wat bloem en eieren, maar het resultaat is een wereld van verschil met de pakjes uit de supermarkt. Het zelf maken geeft niet alleen een betere smaak, maar ook die stevige 'bite' waar je naar zoekt. Je hebt er bovendien volledige controle over: van de dikte van het deeg tot de breedte van de slierten. Maar hoe zorg je ervoor dat het deeg ook echt goed lukt?

Pastamachine van verchroomd staal

Koop het bij Dille & Kamille voor €69,95

Een goede pastamachine

De beste manier om dit aan te pakken is met een degelijke pastamachine. Hoewel je met een ouderwetse deegroller een heel eind komt, is een machine simpelweg een stuk praktischer om het deeg overal gelijkmatig te krijgen. De Imperia Titania van Dille & Kamille is hiervoor een robuust hulpmiddel. Het apparaat is van verchroomd staal en weegt bijna 3 kilo, waardoor hij niet over je aanrecht schuift tijdens het draaien. Met de meegeleverde klem zet je hem zijwaarts vast aan je tafel. Je draait het deeg eerst door de gladde rollers voor lasagnevellen en gebruikt daarna de snijwalsen voor tagliatelle of de dunnere tagliolini.

Dit zijn de belangrijkste kenmerken van de pastamachine op een rij:

• Materiaal: verchroomd staal (RVS-look).
• Functies: rollers voor lasagnevellen, tagliatelle en tagliolini.
• Bevestiging: inclusief klem met schroef en vleugelmoer voor het aanrecht.
• Formaat: compacte afmetingen van 16 x 20 x 13 centimeter.
• Onderhoud: eenvoudig schoonmaken met een droge doek of zachte borstel.

Je koopt deze handige pastamachine voor €69,95 in de webshop van Dille & Kamille.

Deegwieltje/pastasnijder met beukenhouten handvat

Koop het bij Dille & Kamille voor €7,95

Een betaalbaar alternatief

Mocht je het eerst eens willen proberen zonder direct een machine aan te schaffen, dan is een goede houten deegroller en een handmatig kartelwieltje een prima startpunt. Het vraagt wat meer kracht in de armen om het deeg overal dun te krijgen, maar het geeft een nog groter gevoel van ambacht. Voor €7,95 koop je in de webshop van Dille & Kamille al een wieltje waarmee je zelf brede linten of gevulde ravioli snijdt.