Hartige taart met bladerdeeg, feta en tomaatjes: een makkelijk recept voor een gezellige avond

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram kleine tomaatjes
• 200 gram verse spinazie
• 125 gram feta
• 100 gram geraspte belegen kaas
• 6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 4 eieren
• 4 stengels bosui
• handje paneermeel
• scheut kookroom
• verse tijm naar smaak
• verse basilicum naar smaak
• peper en zout naar smaak

Extra nodig: blindbakvulling (zoals ongekookte rijst of bakbonen).

Bekijk ook

Binnen 30 minuten op tafel: deze luxe plaattaart met zalm is je nieuwe favoriet | Noorderland

Zo maak je de hartige taart met bladerdeeg, feta en tomaatjes:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een ronde bakvorm met een losse bodem en bekleed deze met een vel bakpapier.
2. Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze heel even ontdooien. Verdeel ze over de bodem en de zijkanten van de bakvorm en druk de randen stevig tegen elkaar aan, zodat er geen gaatjes meer te zien zijn. Prik met een vork rondom gaatjes in de bodem.
3. Leg een vel bakpapier over het bladerdeeg in de bakvorm en vul dit met een blindbakvulling, zoals ongekookte rijst of speciale bakbonen. Zet de vorm 20 minuten in het midden van de oven. Deze stap zorgt ervoor dat de bodem straks goed gaar en knapperig bakt.
4. Terwijl de bodem in de oven staat, kun je de vulling voorbereiden. Was de tomaatjes en halveer ze. Snijd de feta in kleine blokjes en de stengels bosui in fijne ringetjes. Was de verse spinazie grondig en laat deze goed uitlekken.
5. Haal de bakvorm uit de oven, verwijder voorzichtig het bakpapier met de blindbakvulling en strooi wat paneermeel gelijkmatig over de bladerdeegbodem. Dit paneermeel absorbeert het vocht van de groenten.
6. Neem een beslagkom en klop hierin de 4 eieren los met een flinke scheut kookroom. Breng het eimengsel op smaak met peper, zout en de verse tijm en basilicum.
7. Verdeel de spinazie, tomaatjes, feta en bosui gelijkmatig over de bladerdeegbodem. Giet het ei-roommengsel voorzichtig over de vulling in de bakvorm. Strooi tot slot de geraspte kaas er overheen.
8. Zet de hartige taart terug in de oven en bak hem in 30 tot 35 minuten gaar en goudbruin.