Zo maak je eenvoudig een goudbruine ovenschotel met gehakt, verse groenten en romige aardappelpuree

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1,2 kilogram kruimige aardappelen
• 500 gram rundergehakt (of vegetarisch gehakt)
• 400 gram bloemkool (in kleine roosjes)
• 300 gram wortels
• 200 gram doperwten (diepvries)
• 100 milliliter volle melk
• 50 gram ongezouten roomboter
• 2 uien
• 1 eidooier
• 2 theelepels gehaktkruiden
• snuf nootmuskaat en zout

Bekijk ook

Makkelijker kan niet: zo maak je een heerlijke ovenschotel met zalm en spinazie | Noorderland

Zo maak je eenvoudig deze goudbruine ovenschotel:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in circa 20 minuten gaar in water met een snufje zout. Giet de aardappelen af en laat ze even droogstomen met de deksel van de pan.
2. Terwijl de aardappelen koken, maak je de groenten klaar. Snijd de wortels in kleine blokjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Kook de wortels en bloemkoolroosjes in circa 8 minuten beetgaar. Voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe. Giet de groenten daarna af.
3. Snipper de uien. Verhit een koekenpan en bak het rundergehakt (of vegetarische gehakt) samen met de uien op middelhoog vuur. Gebruik een houten lepel om het gehakt rul te bakken in circa 6 tot 8 minuten. Breng het gehakt op smaak met de gehaktkruiden.
4. Maak nu de aardappelpuree. Stamp de aardappelen fijn met een stamper. Voeg de melk en de roomboter toe en roer het geheel tot een gladde en romige massa. Breng de puree op smaak met een snufje nootmuskaat.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak een ruime ovenschotel en verdeel het rundergehakt gelijkmatig over de bodem. Schep daarop de gekookte groenten en druk dit lichtjes aan.
6. Dek de schotel af met de aardappelpuree. Gebruik een vork of lepel om een patroon in de bovenkant van de puree te trekken; dit zorgt straks voor die lekkere krokante randjes. Bestrijk de bovenkant van de puree eventueel met een losgeklopte eidooier voor een extra diepe, goudbruine kleur.
7. Plaats de schotel in het midden van de oven en bak deze in circa 25 tot 30 minuten goudbruin. Laat de ovenschotel na het bakken 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de laagjes goed op hun plek blijven.