Geen uren in de keuken, wel een pan vol smaak: deze kruidige kipstoof staat binnen 30 minuten op tafel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram kippendijen
• 300 milliliter kokosmelk
• 3 tenen knoflook
• 2 sjalotten
• ½ groentebouillonblokje
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel chilivlokken
• klein bosje verse koriander
• peper en zout
• zonnebloemolie

Bekijk ook

Perfect voor het voorjaar: zo maak je zelf een kleurrijke ratatouille | Noorderland

Zo maak je een kruidige kipstoof:

1. Snijd de kippendijen in gelijke blokjes van circa 3 centimeter en bestrooi ze naar eigen inzicht met peper en zout.
2. Snipper de sjalotten en snijd de teentjes knoflook fijn. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een ruime braadpan en fruit hierin de sjalot en knoflook aan tot ze glazig zien.
3. Voeg het kerriepoeder, paprikapoeder, de chilivlokken en tomatenpuree toe aan de pan. Bak dit circa 1 minuut mee om de puree te ontzuren en de aroma's van de kruiden goed vrij te laten komen.
4. Doe de stukjes kip in de pan en bak deze rondom aan tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Giet de kokosmelk en de ketjap manis bij de kip. Voeg vervolgens het halve verkruimelde bouillonblokje toe.
6. Doe de deksel op de pan en laat het geheel circa 15 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuur, zodat de saus iets indikt en de smaken goed in het vlees trekken.
7. Hak de verse koriander fijn en roer door het stoofpotje. Serveer het gerecht met groenten en rijst of een stevige aardappelpuree.