Deze macaronischotel staat snel op tafel en je hebt maar 7 ingrediënten nodig

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 300 gram macaroni
• 300 gram kipgehakt
• 600 gram Italiaanse roerbakgroente
• 1 blik tomatenblokjes op sap (400 gram)
• 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
• 175 gram geraspte belegen kaas (of jonge kaas voor een mildere smaak)
• 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden

Verder nodig:

• scheut olijfolie
• zwarte peper en zout naar smaak

Zo maak je deze lekkere macaronischotel:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de macaroni beetgaar in een grote pan met water een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af.
2. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak het kipgehakt in ongeveer 5 minuten rul en gaar. Breng verder op smaak met zwarte peper en een beetje zout.
3. Voeg de roerbakgroente toe aan het gehakt en bak deze 5 tot 7 minuten mee tot ze slinken. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee om te ontzuren. Voeg dan de tomatenblokjes en de Italiaanse kruiden toe. Laat het geheel nog 3 minuutjes zachtjes pruttelen.
4. Meng de gekookte macaroni door de saus in de pan. Proef even of er nog extra kruiden bij moeten.
5. Schep het mengsel in een ovenschaal. Strooi dan de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant. Zorg dat de hoekjes ook goed bedekt zijn. Die worden vaak het lekkerst knapperig.
6. Zet de schaal ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. De ovenschotel is klaar zodra de kaas volledig gesmolten is en goudbruin kleurt. Eet smakelijk!