Makkelijker kan niet: zo maak je een heerlijke ovenschotel met zalm en spinazie

Ingrediënten voor 4 personen:

• 600 gram (voor)gekookte aardappelschijfjes
• 600 gram verse spinazie
• 120 gram geraspte extra belegen kaas
• 25 gram roomboter, in blokjes
• 100 milliliter slagroom
• 3 zalmfilets (vers of ontdooid)
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1,5 eetlepel verse dille, fijngehakt
• olijfolie
• zout en peper

Bekijk ook

Goudbruin en boterzacht: zo maak je de lekkerste zalm in bladerdeeg uit de oven | Noorderland

Zo maak je een romige ovenschotel met zalm en spinazie:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een middelgrote ovenschaal lichtjes in met olijfolie.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de verse spinazie goed en dep deze droog met een schone keukendoek. Hak de verse dille fijn.
3. Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook glazig. Voeg de verse spinazie in delen toe en laat deze al roerend slinken. Breng het mengsel op smaak met een flinke snuf zout en peper en schep het uit de pan in een vergiet. Druk met de achterkant van een lepel zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.
4. Giet de slagroom in de nog warme koekenpan en verwarm dit kort op laag vuur, samen met het uitgeperste spinazievocht. Roer hier de helft van de fijngehakte dille doorheen. Breng de room op smaak met zout en peper.
5. Dep de zalmfilets droog en bak ze in een andere koekenpan in een klein beetje olijfolie kort aan beide kanten aan. De zalm mag nog rosé zijn vanbinnen. Trek de zalmfilets met twee vorken in grove stukken uit elkaar.
6. Verdeel het uitgeperste spinaziemengsel gelijkmatig over de bodem van de voorbereide ovenschaal. Leg hierop de stukken gebakken zalm en besprenkel alles met het romige dille-mengsel.
7. Dek de vulling af met een dakje van de (voor)gekookte aardappelschijfjes. Zorg ervoor dat de schijfjes elkaar iets overlappen voor het mooiste resultaat.
8. Verdeel de blokjes roomboter over de aardappelschijfjes en bestrooi het geheel met de geraspte extra belegen kaas. Meng de rest van de verse dille door de kaas voor een extra feestelijk en lekker korstje.
9. Schuif de ovenschotel in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in circa 20 minuten goudbruin en knapperig. Zodra de kaas gesmolten is en de aardappelschijfjes een mooi kleurtje hebben gekregen, is je makkelijke en luxe maaltijd klaar om geserveerd te worden.