Smaakvol en razendsnel: zo zet je de lekkerste visstoof met kabeljauw op tafel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram verse kabeljauwfilet
• 400 gram Italiaanse wokgroenten
• 350 gram passata
• 100 milliliter droge witte wijn
• 3 tenen knoflook
• 1 sjalot
• 1 vers stokbrood
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• peper en zout naar smaak
• handje verse peterselie

Bekijk ook

Boterzacht en razendsnel: zo maak je de lekkerste zalmfilet in de oven | Noorderland

Zo maak je een makkelijke en smaakvolle visstoof met kabeljauw:

1. Snipper de sjalot en snijd de tenen knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten op laag vuur tot ze glazig zijn.
2. Draai het vuur iets omhoog en voeg de tomatenpuree toe. Bak dit 1 minuut mee om de puree te ontzuren. Voeg vervolgens de wokgroenten toe en bak het geheel al omscheppend gedurende 3 minuten.
3. Schenk de witte wijn in de pan en laat dit circa 1 minuut bruisen zodat de alcohol verdampt. Roer daarna de passata en de gedroogde kruiden erdoorheen. Breng de saus zachtjes aan de kook.
4. Terwijl de saus pruttelt, dep je de kabeljauw droog en snijd je de vis in gelijke blokken van circa 3 centimeter.
5. Zet het vuur laag en leg de stukjes vis voorzichtig in de saus. Doe de deksel op de pan en laat de vis in circa 6 tot 8 minuten gaar stoven. De vis is klaar zodra deze ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.
6. Proef de saus en breng indien nodig op smaak met wat peper en een snufje zout. Bestrooi het gerecht met wat fijngehakte peterselie en serveer direct met het verse stokbrood om de heerlijke saus mee op te deppen.