Goudbruin en superkrokant: probeer deze verrassende ovenschotel met rösti en bloemkool

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram rösti (diepvries)
• 200 gram hamblokjes
• 200 gram kruidenroomkaas
• 100 gram extra belegen kaas, geraspt
• 1 bloemkool, in roosjes verdeeld
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel gedroogde tijm
• olijfolie om in te bakken
• peper en zout

Tip: wil je liever een dagje zonder vlees eten? Je kunt de hamblokjes in dit recept heel gemakkelijk achterwege laten of vervangen door een vegetarische variant.

Bekijk ook

Vergeet de diepvries: zo maak je zelf de allerlekkerste knapperige rösti | Noorderland

Zo maak je een ovenschotel met rösti en bloemkool:

1. Begin met het voorkoken van de bloemkoolroosjes in een pan met ruim water. Laat ze circa 5 minuten koken, zodat ze net beetgaar zijn, en giet ze daarna goed af.
2. Terwijl de bloemkool opstaat, verhit je een scheutje olijfolie in een koekenpan. Fruit hierin de gesnipperde ui en de knoflook aan tot de ui lekker zacht en glazig ziet.
3. Voeg de hamblokjes toe aan de pan en bak deze kort mee. Schep vervolgens de kruidenroomkaas en de mosterd erdoorheen. Blijf rustig roeren tot de roomkaas volledig gesmolten is en er een mooie, gladde saus ontstaat. Blijft de saus te dik? Voeg dan een klein scheutje kookroom of kookvocht van de bloemkool toe.
4. Schep de gekookte bloemkoolroosjes bij het sausje in de pan en bestrooi het geheel met de tijm en een beetje peper en zout. Meng alles goed door elkaar, zodat elk roosje bedekt is met een laagje saus.
5. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Pak een ovenschaal van circa 20 bij 30 centimeter en verdeel het bloemkoolmengsel gelijkmatig over de bodem.
6. Meng in een kom de bevroren rösti met de geraspte extra belegen kaas. Verdeel dit mengsel over de bovenkant van de bloemkool in de ovenschaal.
7. Schuif de schotel in het midden van de oven en bak deze in circa 40 minuten goudbruin. De ovenschotel is klaar als de bloemkool zacht is en er een heerlijk krokant, gesmolten kaaslaagje op de rösti ligt.