Kaas, ham en een krokant korstje: dit is de macaronischotel waar iedereen voor terugkomt

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram macaroni
• 250 gram ham
• 200 gram geraspte belegen kaas
• 50 gram bloem
• 40 gram boter
• 300 milliliter melk
• 200 milliliter kookroom
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• peper naar smaak

Tip: maak je liever een vegetarische macaronischotel? Laat de ham dan weg.

Bekijk ook

Klaar in een handomdraai: de lekkerste gevulde eieren voor bij de borrel | Noorderland

Zo maak je een macaronischotel met kaas en ham:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ruime ovenschaal alvast in met een klein beetje boter of olie.
2. Kook de macaroni in een pan met ruim water en een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat deze even uitstomen.
3. Pel ondertussen de ui en snipper deze fijn. Snijd de knoflook fijn en snijd de ham in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
4. Zet een kleine steelpan op het vuur en laat de 40 gram boter smelten. Voeg de gesnipperde ui, de knoflook, de oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Fruit dit geheel circa 2 minuten aan op middelhoog vuur tot de ui glazig ziet en de geuren goed vrijkomen.
5. Strooi de 50 gram bloem bij het botermengsel en roer dit met een houten lepel ongeveer 1 minuut goed door. Dit zorgt ervoor dat de bloem gaart en de saus straks niet naar meel smaakt.
6. Schenk nu beetje bij beetje de melk en de kookroom in de pan. Gebruik een garde om constant te roeren, zodat er een gladde en gebonden saus ontstaat. Laat de saus circa 3 minuten heel zachtjes doorkoken terwijl je blijft roeren.
7. Haal de pan van het vuur en roer driekwart van de geraspte kaas door de warme saus tot deze volledig gesmolten is. Breng het geheel eventueel op smaak met wat versgemalen peper.
8. Meng de gekookte macaroni in de ovenschaal met de blokjes ham. Giet de romige kaassaus eroverheen en roer het even kort door zodat alles goed bedekt is. Strooi het restant van de kaas over de bovenkant voor een mooi goudbruin korstje.
9. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de macaroni in circa 15 minuten goudbruin en heerlijk krokant.