Heerlijke lente-ovenschotel: zo maak je een perfecte aardappelgratin met zalm

Ingrediënten voor vier personen:

• 1250 gram kruimige aardappelen
• 100 gram geraspte belegen kaas
• 30 gram roomboter
• 250 milliliter slagroom
• 4 zalmfilets zonder huid
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel fijngehakte verse dille
• peper en zout

Bekijk ook

Zin in een makkelijke maaltijd? Deze gevulde courgettes met gehakt en kaas staan zó op tafel | Noorderland

Zo maak je een aardappelgratin met zalm:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van circa 3 millimeter dik. Gebruik hiervoor een mandoline of een scherp mes.
2. Pak een ovenschaal van ongeveer 23 bij 33 centimeter. Verdeel een derde van de aardappelschijfjes over de bodem. Strooi hierover een derde van de slagroom, een snuf zout en peper, de fijngehakte dille, de geperste knoflook en de geraspte kaas. Herhaal deze lagen nog twee keer totdat alles op is en verdeel tot slot de blokjes roomboter over de bovenkant. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak de gratin 80 tot 90 minuten in de oven. Controleer met de punt van een mes of de aardappels mooi zacht zijn.
3. Terwijl de aardappels in de oven staan, maak je de marinade. Meng de olijfolie, het citroensap, de geperste knoflook, de mosterd, wat zout en peper in een kommetje tot een stevige pasta. Bestrijk de bovenkant van de zalmfilets hiermee en laat de vis rustig marineren op een bord.
4. Zodra de aardappels gaar zijn, zet je de oven op de hoogste grillstand. Zorg dat het ovenrooster circa 25 centimeter onder het grillelement geplaatst is. Verwijder de aluminiumfolie en zet de schaal ongeveer 3 minuten onder de grill tot de bovenkant lichtbruin kleurt.
5. Leg de gemarineerde zalmfilets bovenop de aardappelgratin. Zet de schaal terug onder de grill voor circa 10 minuten. De gratin wordt nu mooi goudbruin en de zalm gaart door de hitte van bovenaf. Gebruik eventueel een kernthermometer: voor een sappig resultaat (medium) houd je een temperatuur van 60 graden aan.
6. Haal de schaal uit de oven en laat de zalm heel even rusten op de borden. Serveer met een flinke schep van de romige gratin en strooi er nog wat verse dille overheen voor de kleur en smaak.