Snel, simpel en goddelijk: deze chocolade-lavacakes staan binnen 20 minuten op tafel

De lava cake is een klein chocoladegebakje dat net lang genoeg in de oven gaat om aan de buitenkant gaar en stevig te worden, terwijl de binnenkant nog vloeibaar blijft. Om het dessert echt compleet te maken, serveren we deze cakes met een flinke toef versgeklopte slagroom en een bolletje vanille-ijs.

Ingrediënten voor zes personen:

• 250 milliliter verse slagroom
• 120 gram kristalsuiker
• 100 gram boter
• 100 gram pure chocolade
• 50 gram bloem
• 30 gram cacaopoeder
• 6 bollen vanille-ijs
• 2 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel kristalsuiker
• snuf zout

Bekijk ook

Vers uit de oven: zo maak je zachte appel-kaneelrolletjes met botercrème | Noorderland

Zo maak je de chocolade-lavacakes:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Vet zes kleine ovenschaaltjes of vormpjes zorgvuldig in met een beetje boter en bestuif de binnenzijde met een dun laagje cacaopoeder; dit zorgt ervoor dat de cakes straks makkelijk loslaten.
3. Breek de pure chocolade in stukjes en doe deze samen met de boter in een steelpan. Smelt dit op laag vuur terwijl je af en toe roert, tot je een gladde chocoladesaus hebt. Neem de pan daarna van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
4. Klop in een mengkom de eieren samen met de kristalsuiker, de vanillesuiker en een snufje zout. Gebruik een mixer om het geheel in circa 5 minuten tot een dik en romig mengsel te slaan. Spatel vervolgens voorzichtig het gesmolten chocolademengsel door de opgeklopte eieren.
5. Zeef de bloem en de rest van de cacao boven de kom en vouw dit met een spatel luchtig door het beslag, zodat er geen klontjes achterblijven. Verdeel het chocoladebeslag gelijkmatig over de voorbereide vormpjes.
6. Plaats de schaaltjes in het midden van de oven en bak de lava cakes in 10 tot 13 minuten gaar. Let goed op de baktijd: de buitenkant moet stevig aanvoelen, maar de kern moet nog zacht en vloeibaar blijven.
7. Terwijl de cakes in de oven staan, kun je de slagroom bereiden. Giet de verse slagroom in een koude kom en voeg de eetlepel suiker toe. Klop de room met een mixer tot deze stijf is, maar let op dat je niet te lang doorgaat.
8. Haal de cakes uit de oven en serveer ze direct op een bordje. Garneer met een flinke toef van de verse slagroom en een bolletje vanille-ijs.