Geen tijd om te koken? Deze smaakvolle pasta staat binnen 20 minuten op tafel

Ingrediënten voor vier personen:

• 800 milliliter tomatensaus
• 300 gram penne
• 4 teentjes knoflook
• 2 uien
• 2 verse tomaten
• 2 rode puntpaprika's
• 2 handjes verse basilicum
• 1 bol burrata (of mozzarella)
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• handje Parmezaanse kaas

Bekijk ook

Geen inspiratie voor vanavond? Deze romige courgetteschotel valt bij iedereen in de smaak | Noorderland

Zo maak je een smaakvolle pasta binnen 20 minuten:

1. Breng een grote pan met water en een snuf zout aan de kook en bereid de penne volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta daarna af en laat het even rusten.
2. Terwijl de pasta kookt, snipper je de uien en hak je de teentjes knoflook fijn. Snijd de rode puntpaprika's en de verse tomaten in kleine blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan en fruit de ui en knoflook aan tot ze glazig zien. Voeg de blokjes puntpaprika toe en bak deze circa 5 minuten mee. Roer vervolgens de Italiaanse kruiden en het gerookte paprikapoeder door het mengsel.
3. Giet de tomatensaus in de pan en voeg ook de vers gesneden tomatenblokjes toe. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed in elkaar trekken. Scheur de verse basilicum grof en roer dit op het laatste moment door de saus, vlak voordat je de pan van het vuur haalt.
4. Meng de gekookte penne direct door de warme rode saus zodat elke korrel pasta goed bedekt is. Verdeel de pasta over de borden en strooi de Parmezaanse kaas eroverheen.
5. Maak het gerecht helemaal af door de bol burrata in stukken te scheuren en over de porties te verdelen. De romige binnenkant van de kaas smelt heerlijk samen met de hartige saus.