Zo test je binnen 5 seconden of je eieren voor het paasontbijt nog vers zijn

Gelukkig hoef je niet te gokken. Met een simpele truc – die niet langer dan vijf seconden duurt – weet je precies wat voor vlees (of beter gezegd: ei...) je in de kuip hebt.

Een glas water

De meest betrouwbare methode om de versheid te testen is namelijk de drijftest. Het enige wat je nodig hebt is een glas of een diepe kom met koud water. Leg het ei voorzichtig in het water en kijk wat er gebeurt:

1. Het ei zinkt en blijft plat op de bodem liggen: gelukkig, dit ei is kraakvers. Perfect voor een zachtgekookt eitje bij het ontbijt
2. Het ei zinkt, maar staat rechtop op de bodem: het ei is niet meer supervers, maar nog prima te eten
3. Het ei blijft drijven: helaas, dit ei heeft z'n beste tijd gehad

Waarom werkt deze truc? Eierschalen zijn poreus. Naarmate een ei ouder wordt, verdampt er vocht door de schaal en wordt de hoeveelheid lucht binnenin groter. Hoe meer lucht, hoe groter het drijfvermogen. Een drijvend ei bevat simpelweg te veel lucht en bacteriën die gassen hebben geproduceerd.

Andere zintuiglijke checks

Heb je het ei al gebroken? Ook dan kun je de versheid nog controleren. Bij een vers ei is de dooier mooi bol en stevig en blijft het eiwit dicht rondom de dooier liggen. Als de dooier direct kapot knapt en het eiwit waterig uitloopt, is de kwaliteit van het ei achteruitgegaan.

En natuurlijk is er de ultieme test: de neus. Een bedorven ei herken je direct aan de geur, zelfs als het ei nog rauw is. Ruik je niets geks? Dan kun je het vaak nog prima bakken of koken.

Tips voor het bewaren

We bewaren eieren vaak buiten de koelkast, maar ze blijven in de koeling echt langer goed. Bewaar ze bovendien in de originele kartonnen doos. Dit voorkomt dat de eieren sterke geuren van andere producten opnemen.