Verrassend lekker recept uit de airfryer: zo maak je een groentestrudel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram bladerdeeg (rechthoekig)
• 175 gram pompoen
• 100 gram kruidenroomkaas
• 10 gram paneermeel
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 prei
• 1 ui
• 1 ei
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde basilicum

Bekijk ook

Om van te smullen: zo maak je de lekkerste bonenschotel van dit seizoen | Noorderland

Zo maak je de groentestrudel uit de airfryer:

1. Begin met de voorbereiding van de groenten. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en schil de pompoen. Snijd de paprika, pompoen en courgette in gelijkmatige blokjes. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen, en snipper de ui fijn.
2. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de groenten (paprika, pompoen, courgette, prei en ui) gedurende 6 minuten op een laag vuur tot ze beetgaar zijn.
3. Voeg nu het knoflookpoeder, het uienpoeder, de gedroogde basilicum en de tijm toe. Bak dit nog circa 2 minuten mee zodat de geuren goed vrijkomen.
4. Haal de pan van het vuur en laat de vulling iets afkoelen. Roer vervolgens de kruidenroomkaas door het mengsel, zodat er een romige binding ontstaat.
5. Rol het bladerdeeg uit op een stukje bakpapier. Strooi het paneermeel in het midden van het deeg; dit zorgt ervoor dat de bodem niet zompig wordt.
6. Schep het romige groentemengsel bovenop het paneermeel. Vouw het bladerdeeg voorzichtig dicht om de vulling heen. Doe eerst de korte zijkanten en daarna de lange kanten. Draai de strudel vervolgens om, zodat de naad aan de onderkant ligt.
7. Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de bovenkant van de strudel er royaal mee voor een mooie glans.
8. Leg de strudel in het mandje van de airfryer (eventueel met het bakpapiertje eronder) en bak het geheel in circa 15 tot 20 minuten op 180 graden goudbruin en gaar.
9. Laat de strudel na het bakken een paar minuten rusten voordat je hem in dikke plakken snijdt.