Te lekker: flammkuchen met ui, gebakken spek en bieslook

Snel, heerlijk en gemakkelijk: met dit recept zet je een traditionele flammkuchen op tafel. Weinig tijd? Voor dit recept kun je ook twee rollen vers flammkuchendeeg gebruiken, bijvoorbeeld van Tante Fanny. Je kunt dan stap 1 en 5 overslaan en je hoeft alleen de ingrediënten voor de topping in huis te halen.

Ingrediënten (voor 2 stuks):

Voor het deeg

• 250 gram bloem
• 125 milliliter lauwwarm water
• 2 eetlepels olijfolie
• halve theelepel zout

Voor de topping

• 200 gram crème fraîche
• 2 uien
• 250 gram gerookte spekblokjes
• verse bieslook
• snuf zout en zwarte peper naar smaak

Zo maak je deze flammkuchen:

1. Maak eerst het deeg: meng de bloem en een snuf zout in een kom. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed 5 tot 7 minuten tot er een soepel, maar stevig deeg ontstaat. Vorm een bal, dek af en laat 30 minuten rusten.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak hierin de spekblokjes in 5 tot 10 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
4. Snijd ondertussen de uien in dunne ringen en bak kort in de koekenpan. Zet dan even apart.
5. Ga weer met het deeg aan de slag: rol beide bodems uit en verdeel het deeg in twee stukken. Rol beide stukken heel dun uit tot ovale platen. Leg deze op met bakpapier beklede bakplaten.
6. Bestrijk vervolgens elke bodem met crème fraîche. Verdeel de uienringen erover en strooi de uitgebakken spekblokjes erop. Breng op smaak met een beetje peper (zout is meestal niet nodig door het spek).
7. Bak de flammkuchen 15 tot 20 minuten in de oven, tot de randen goudbruin en krokant zijn.
8. Snijd ondertussen de bieslook fijn.
9. Haal de flammkuchen uit de oven en bestrooi met de verse bieslook. Snijd de flammkuchen in stukken en serveer direct, eventueel met een frisse salade erbij.