De ultieme borrelhap: zelfgemaakt knoflookbrood met oude kaas en verse kruiden

Dit knoflookbrood bewijst dat eenvoudige ingrediënten voor een heerlijk resultaat kunnen zorgen. Door de knoflook eerst zachtjes te garen in olie, verdwijnt het scherpe randje en ontstaat er een diepe, bijna zoete smaak die perfect samengaat met de pit van oude kaas. Of je het nu serveert bij een kom dampende soep of tijdens een gezellige avond met vrienden, dit brood is gegarandeerd de ster van de tafel.

Ingrediënten:

• 400 gram rustiek brood (of 2 stokbroden van 200 gram per stuk)
• 115 gram roomboter
• 75 gram verse kruiden (fijngehakte peterselie, bieslook en een paar takjes verse dille)
• 50 gram geraspte oude kaas
• 10 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Verkouden? Zet deze krachtige uiensoep maar op het vuur | Noorderland

Zo maak je het knoflookbrood met oude kaas en verse kruiden:

1. Verwarm de ovenvoor op 200 graden en plaats het rooster in het midden van de oven.
2. Begin met het voorbereiden van de knoflook. Hak 8 van de 10 teentjes fijn. Zet een kleine steelpan op een laag vuur en voeg hier de olijfolie en de gehakte knoflook aan toe.
3. Laat de knoflook circa 7 minuten zachtjes bakken terwijl je voortdurend roert. Let goed op dat de stukjes niet bruin worden; ze moeten alleen zacht en geurig worden. Haal de pan direct van het vuur als het te hard gaat.
4. Giet de warme olie met de knoflook in een hittebestendige kom en laat dit even rustig afkoelen.
5. Rasp ondertussen de resterende 2 teentjes knoflook heel fijn. Zodra de olie in de kom is afgekoeld, roer je de geraspte knoflook, de zachte roomboter, de fijngehakte peterselie, bieslook en dille, de geraspte oude kaas en het knoflookpoeder erdoorheen. Voeg naar eigen inzicht zout en peper toe.
6. Neem het rustieke brood en snijd dit in plakken van circa 2,5 centimeter dik. Let op: snijd het brood niet helemaal door tot de bodem, zodat de plakken aan de onderkant aan elkaar blijven zitten.
7. Gebruik een spatel of mes om een flinke laag van je zelfgemaakte kruidenboter tussen elke plak te smeren. Wees niet te zuinig en probeer zo diep mogelijk in de inkepingen te komen.
8. Wikkel het hele brood volledig in een vel aluminiumfolie en leg het op een bakplaat.
9. Schuif de bakplaat in de oven. Bak het grote brood gedurende 20 minuten (gebruik je stokbroden, dan is 10 minuten voldoende).
10. Vouw na deze tijd de bovenkant van de folie open, zodat het brood zichtbaar is. Bak het geheel nog 5 tot 8 minuten extra tot de korst goudbruin en heerlijk knapperig is geworden.
11. Haal je creatie uit de oven en laat het heel even afkoelen voordat je het op tafel zet.