Om van te smullen: zo maak je een overheerlijke bloemkoolquiche met kaas en ui

Ingrediënten voor vier personen:

• 600 gram bloemkoolroosjes
• 200 gram extra belegen kaas (geraspt)
• 200 milliliter kookroom
• 6 eieren
• 1 rol koelvers bladerdeeg
• 1 rode ui
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• handje verse tijm (fijngehakt)
• zwarte peper en zout naar smaak

Bekijk ook

Zó heb je het nog nooit gegeten: verrassende spinaziestamppot met zoete aardappel en feta | Noorderland

Zo maak je een overheerlijke bloemkoolquiche met kaas en ui:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Terwijl de oven op temperatuur komt, snijd je de bloemkoolroosjes in grove stukken en snijd je de rode ui in mooie, dunne ringen.
2. Neem een quichevorm met een diameter van 28 centimeter en vet deze lichtjes in. Rol het koelverse bladerdeeg uit over de vorm en druk de randjes voorzichtig aan. Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem.
3. Pak een ruime kom en klop hierin de eieren los samen met de kookroom. Breng het mengsel op smaak met de nootmuskaat, de verse tijm en een flinke snuf zwarte peper en zout. Roer tot slot de helft van de geraspte extra belegen kaas door het eimengsel.
4. Verdeel de stukken bloemkool en de uiringen gelijkmatig over de bodem van de quichevorm. Giet daarna het eimengsel met de kaas eroverheen, zodat alles goed bedekt is. Strooi tot slot de rest van de kaas over de quiche.
5. Schuif de vorm in het midden van de oven en bak de quiche in circa 50 minuten goudbruin en gaar. Wordt de bovenste kaaslaag te donker? Dek de quiche dan af met wat aluminiumfolie totdat hij klaar is.
6. Haal de quiche uit de oven, maar heb nog even geduld: laat hem circa 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor kan de vulling goed opstijven en serveer je mooie punten.