Geen stress in de keuken: deze quiche met zalm en prei staat binnen 10 minuten in de oven

Ingrediënten voor vier personen:

• 200 milliliter kookroom
• 200 gram gerookte zalmsnippers
• 25 gram roomboter
• 4 eieren
• 2 preien
• 1 rol koelvers bladerdeeg
• 1 bosje verse dille
• snuf nootmuskaat
• versgemalen zwarte peper naar smaak

Bekijk ook

Witlof uit de oven: 5 verrassende variaties op de bekende klassieker | Noorderland

Zo maak je een quiche met zalm en prei:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een bakvorm met een diameter van 22 centimeter in en rol het koelverse bladerdeeg uit om de vorm hiermee te bekleden. Druk de randjes goed aan en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
2. Maak de preien schoon en snijd deze in fijne ringen. Laat de roomboter smelten in een pan en fruit de prei zachtjes aan. Zorg ervoor dat de prei wel gaar wordt, maar niet bruin kleurt.
3. Pak een mengkom en klop hierin de vier eieren los samen met de kookroom. Breng het mengsel op smaak met een snufje nootmuskaat en versgemalen zwarte peper.
4. Snijd de verse dille fijn en roer deze samen met de gerookte zalmsnippers en de gefruite prei door het eimengsel.
5. Giet het mengsel voorzichtig in de met bladerdeeg beklede bakvorm en zorg ervoor dat de zalm en prei goed verdeeld zijn.
6. Schuif de quiche in het midden van de oven en bak het geheel in circa 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar. Je kunt de quiche zowel warm direct uit de oven serveren als koud eten tijdens een lunch.