Pasta met verse worst: waarom je nooit meer anders wilt na het proeven van dit recept

Ingrediënten voor vier personen:

• 680 gram tomatensaus
• 300 gram verse spinazie
• 300 gram pasta naar keuze
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 4 stuks verse worst
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode ui
• 1 prei
• 2 theelepels Italiaanse kruiden

Bekijk ook

Vergeet stamppot: waarom iedereen deze ovenschotel met witte bonen en rookworst nu massaal maakt | Noorderland

Zo maak je pasta met verse worst:

1. Pel de rode ui en snipper deze fijn. Maak de prei goed schoon en snijd deze in dunne ringen. Pel vervolgens de teentjes knoflook en pers deze fijn. Pak dan de verse worsten erbij, snijd de bovenkant van het velletje voorzichtig open en duw met je duim en wijsvinger kleine stukjes vlees van circa 1 centimeter uit de worst.
2. Zet een grote pan met ruim water en een snuf zout op het vuur en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit hierin de rode ui samen met de preiringen, de knoflook en de Italiaanse kruiden tot de groenten zacht zijn. Voeg de balletjes worstvlees toe en bak deze in ongeveer 4 minuten rondom bruin en gaar.
4. Giet de pastasaus in de pan en voeg beetje bij beetje de verse spinazie toe tot deze volledig geslonken is. Laat het geheel even zachtjes doorwarmen zodat de smaken goed in het vlees trekken.
5. Voeg tot slot de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Verdeel de pasta over de borden en serveer direct met de geraspte Parmezaanse kaas.