Hartverwarmend recept: zo maak je een vullende ovenschotel met witte bonen, rookworst en puree

Ingrediënten:

• 1 kilogram kruimige aardappels
• 800 gram witte bonen (1 groot blik, uitgelekt)
• 500 gram passata
• 400 gram rookworst
• 70 gram tomatenpuree (1 klein blikje)
• 50 gram geraspte belegen kaas
• 3 tenen knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels zoet gerooktepaprikapoeder
• klontje roomboter
• scheutje melk
• snuf nootmuskaat
• zout en zwarte peper

Bekijk ook

Stamppot met een twist: op deze manier wordt hutspot nog veel lekkerder | Noorderland

Zo maak je een vullende ovenschotel met witte bonen, rookworst en puree:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en zet ze op in een pan met een laag koud water en een snuf zout. Breng het water aan de kook en kook de aardappels in 15 tot 20 minuten gaar.
3. Snijd ondertussen de rookworst in plakken. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en bak de plakjes worst samen met het gerookte paprikapoeder goudbruin.
4. Pers de tenen knoflook uit boven de pan en bak deze kort mee. Voeg vervolgens de passata en de tomatenpuree toe. Roer het geheel goed door en laat de saus circa 10 minuten rustig inkoken.
5. Meng de uitgelekte witte bonen door de tomatensaus en laat het geheel nogmaals 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng de bonenschotel verder op smaak met een beetje zout en peper.
6. Giet de aardappels af, doe ze terug in de pan en laat ze even kort uitdampen op een laag vuur. Voeg een klontje roomboter, een scheutje melk en een snuf nootmuskaat toe en stamp het geheel tot een smeuïge puree. Breng de puree op smaak met zout en peper.
7. Schep de warme bonenschotel in een passende ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree hier gelijkmatig overheen. Voor een mooi resultaat kun je met een vork een patroon in de bovenkant van de puree trekken.
8. Bestrooi de schotel met de geraspte belegen kaas. Bak de ovenschotel in 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat er een prachtig goudbruin korstje op de puree zit.