Een feestje op je bord: zo maak je zelf de lekkerste suikerwafels

Ingrediënten:

• 250 milliliter verse slagroom
• 250 gram bloem
• 100 gram parelsuiker
• 90 gram roomboter (op kamertemperatuur)
• 80 gram kristalsuiker
• 75 gram volle melk (lauwwarm)
• 3,5 gram gedroogde gist
• 1 ei
• 1 eidooier
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel suiker (voor de slagroom)
• snuf zout
• poedersuiker ter garnering

Bekijk ook

Vergeet de klassieke appeltaart: deze variant met spijs is nog veel lekkerder | Noorderland

Zo maak je zelf de lekkerste suikerwafels:

1. Pak een beslagkom en meng hierin de lauwwarme melk met de gist en circa een halve eetlepel van de kristalsuiker. Roer het even door en laat het mengsel rustig staan tot er een schuimlaagje op komt.
2. Zodra het gistmengsel schuimt, voeg je de bloem en de rest van de kristalsuiker toe. Begin met kneden en voeg ondertussen het ei en de extra eidooier één voor één toe aan het deeg.
3. Meng nu ook de zachte roomboter, de vanillesuiker en een snufje zout door het geheel. Kneed door tot je een mooi, soepel deeg hebt.
4. Dek de kom af met een vochtige doek of huishoudfolie en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, totdat de hoeveelheid ongeveer is verdubbeld.
5. Stort het gerezen deeg op het aanrecht en kneed de parelsuiker er gelijkmatig doorheen. Verdeel het deeg in 10 gelijke stukjes en vorm hier bolletjes van.
6. Leg de bolletjes op een bord of plank, dek ze weer af en laat ze nog 30 minuten rustig narijzen.
7. Klop ondertussen de slagroom met de eetlepel suiker stijf in een aparte kom en zet dit koud tot gebruik.
8. Verwarm het wafelijzer voor en vet de platen lichtjes in met wat boter of olie.
9. Bak de deegbolletjes in circa 3 tot 5 minuten goudbruin en gaar in het ijzer.
10. Serveer de wafels direct terwijl ze nog een beetje warm zijn. Maak het af met een flinke schep slagroom en strooi er met een zeefje wat poedersuiker overheen.