Vergeet de supermarkt: met dit recept maak je voortaan zelf de lekkerste chips

Ingrediënten:

• 400 gram vastkokende aardappelen
• 2 liter frituurolie
• 2 theelepels zout

Bekijk ook

Elke dag hagelslag? Zo ongezond is dit zoete beleg écht | Noorderland

Zo maak je zelf de lekkerste chips:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in flinterdunne plakjes van maximaal 2 millimeter dik. Je kunt hiervoor een mandoline gebruiken, maar met een scherp mes of een kaasschaaf lukt het ook. Kijk dan wel goed uit dat je je niet snijdt.
2. Vul een grote kom met koud water en roer hier 2 theelepels zout doorheen.
3. Leg de aardappelschijfjes in het zoute water en laat ze circa 30 minuten staan, zodat het overtollige zetmeel en vocht aan de aardappel wordt onttrokken voor een krokanter resultaat.
4. Giet de aardappels af in een vergiet en spoel ze goed na met koud kraanwater om het zoute water te verwijderen.
5. Verwarm de frituurpan voor op 180 graden.
6. Leg een droge, schone theedoek op het aanrecht en spreid de plakjes aardappel hierover uit. Dep ze met een tweede theedoek volledig droog; dit is belangrijk om spatten in de hete olie te voorkomen.
7. Bekleed alvast een grote schaal met een flinke laag keukenpapier om de chips straks op te vangen.
8. Bak de aardappelschijfjes in kleine porties in de hete olie van 180 graden. Laat ze circa 3 minuten bakken tot ze goudbruin zijn en de olie stopt met bruisen.
9. Schep de chips met een schuimspaan uit het vet en laat ze goed uitlekken op het keukenpapier.
10. Herhaal dit proces tot alle aardappels op zijn en laat de chips goed afkoelen voor de maximale kraak.

Tip voor extra smaak: zodra de chips uit de frituur komen, kun je ze naar eigen smaak bestrooien met wat extra zout. Wil je meer variatie? Voeg dan eens een theelepel paprikapoeder, uienpoeder of zelfs wat gedroogde rozemarijn toe voor een kruidige twist!