Koekje erbij? Zo maak je gemakkelijk zelf kaneelvlinders

Ingrediënten:

• 1 rol vers bladerdeeg (koelvers werkt vaak fijner dan diepvries)
• 100 gram fijne kristalsuiker
• 2 eetlepels kaneel
• snuf zeezout voor extra diepgang (optioneel)

Zo maak je zelf kaneelvlinders:

1. Meng de suiker met de kaneel in een kommetje. Strooi de helft van dit mengsel gelijkmatig over je werkblad.
2. Leg de lap bladerdeeg boven op de suiker. Strooi de rest van de kaneelsuiker over de bovenkant van het deeg. Gebruik een deegroller om de suiker zachtjes in het deeg te duwen. Dit zorgt ervoor dat de vlinders straks die kenmerkende "crunch" krijgen.
3. Bepaal het midden van de deeglap (in de lengte). Vouw dan de linker- en rechterkant naar het midden toe. Vouw ze vervolgens nogmaals dubbel, zodat de twee rollen elkaar in het midden raken. Je hebt nu een lange, smalle staaf deeg.
4. Wikkel dan de deegrol in bakpapier of vershoudfolie en leg deze minimaal 30 minuten in de koelkast. Hierdoor wordt het deeg steviger en behouden de vlinders hun vorm tijdens het bakken.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
6. Haal het bladerdeeg uit de koelkast en snijd de rol met een scherp mes in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Leg ze met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Want let op, ze zetten flink uit.
7. Bak de vlinders in 12 tot 15 minuten goudbruin en knapperig. Draai ze halverwege de baktijd even om voor een egale karamellisatie aan beide kanten.
8. Laat de kaneelvlinders volledig afkoelen op een rooster. Pas dan worden ze echt luchtig en knapperig, precies zoals een goede vlinder hoort te zijn.