Beter dan het origineel? Deze nostalgische stroopwafel-appeltaart moet je proeven

Ingrediënten:

• 350 gram bloem
• 200 gram roomboter (op kamertemperatuur)
• 150 gram suiker
• 5 Jonagold appels
• 2 stroopwafels
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 ei
• 1 zakje bakpoeder
• 4 eetlepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
• scheutje citroensap
• kant-en-klare karamelsaus

Bekijk ook

Bakken zonder gedoe: deze chocoladetaart met maar 6 ingrediënten mislukt nooit | Noorderland

Zo maak je een stroopwafel-appeltaart:

1. Neem een grote kom en doe hier de bloem, het bakpoeder, de boter, de suiker, de vanillesuiker, het ei en de kaneel in. Kneed dit met de hand of een keukenmachine tot een stevige deegbal en laat deze vervolgens 15 tot 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Schil ondertussen de Jonagold appels, verwijder de klokhuizen en snijd de vruchten in gelijke blokjes. Meng de appelstukjes in een kom met de suiker, de koek- en speculaaskruiden en een beetje citroensap.
3. Vet een springvorm van 24 centimeter in met wat boter en bestuif je aanrecht met een beetje bloem. Rol ongeveer twee derde van het koude deeg uit tot een lap van circa 1 centimeter dik en bekleed hiermee de bodem en de wanden van de vorm.
4. Schep het appelmengsel op de deegbodem en verdeel de vulling gelijkmatig. Snijd de stroopwafels in kleine blokjes en strooi deze over de appels heen.
5. Rol het resterende deeg uit tot een lap van wederom 1 centimeter dik en snijd hier lange, dunne repen van. Leg deze repen in een ruitpatroon over de taart en druk de uiteinden goed vast aan de deegrand.
6. Bestrijk het deeg aan de bovenkant met een klein beetje losgeklopt ei of wat melk voor een mooie glans. Schuif de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de stroopwafel-appeltaart in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar.
7. Laat de taart na het bakken even afkoelen in de vorm en serveer de punten met een gulle hoeveelheid warme karamelsaus.