Altijd lekker: goudbruine ovenaardappels met rozemarijn en een vleugje citroen

Ingrediënten:

• 600 gram aardappelen
• 50 gram roomboter
• 3 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 1 grote handvol verse rozemarijn
• 1 theelepel grof zeezout
• 1 theelepel zwarte peper

Bekijk ook

Spruitjeshater in huis? Met dit recept lusten ze er plotseling wel pap van | Noorderland

Zo maak je ovenaardappels met rozemarijn en een vleugje citroen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de aardappelen en snijd deze in gelijkmatige blokjes van circa 2,5 centimeter, zodat ze straks allemaal tegelijk gaar zijn.
3. Hak de verse rozemarijn grof en plet de teentjes knoflook met de platte kant van een mes, maar laat ze verder wel heel voor een subtiele smaakafgifte zonder dat de knoflook verbrandt.
4. Smelt de roomboter voorzichtig in een pannetje of in de magnetron, maar let op dat de boter niet bruin wordt.
5. Pers de citroen uit en meng het sap in een grote kom samen met de aardappelblokjes, de gesmolten roomboter, de rozemarijn en de geplette knoflook.
6. Breng het geheel royaal op smaak met de zwarte peper en de grove zeezoutvlokken en zorg dat elk blokje goed bedekt is met een glanzend laagje boter en kruiden.
7. Vet een bakplaat licht in of bekleed deze met bakpapier en spreid de aardappelen hierover uit in een enkele laag zodat ze de ruimte hebben om te bakken.
8. Schuif de plaat in de oven en bak de aardappelen in circa 45 tot 50 minuten goudbruin en gaar.
9. Haal de bakplaat tijdens het bakproces 2-3 keer uit de oven om de aardappelen om te keren, zodat ze aan alle kanten die mooie krokante korst krijgen.
10. Schep de dampende aardappels na het bakken in een schaal die je eventueel alvast hebt voorverwarmd en serveer ze direct op tafel.