Geen zin om lang te koken? Deze hartige taart met brie en tomaat wordt je nieuwe favoriet

Ingrediënten:

• 1 pak hartige taartdeeg (diepvries of koelvers)
• 200 gram brie
• 3 à 4 grote trostomaten (of een flinke hand snoeptomaatjes)
• 4 eieren
• 150 milliliter slagroom of kookroom
• 2 theelepels gedroogde tijm of Provençaalse kruiden
• handje paneermeel
• handje verse basilicum ter garnering
• zwarte peper en zout naar smaak

Zo maak je deze hartige taart met brie en tomaat:

1. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Vet een quiche- of taartvorm (met een doorsnede van ongeveer 24 centimeter) in en bekleed deze met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
2. Strooi een dun laagje paneermeel over de bodem. Dit absorbeert het vocht van de tomaten, zodat de taartbodem en -korst lekker knapperig blijft.
3. Snijd de brie in dunne plakken en de tomaten in schijfjes. Verdeel de helft van de brie over de bodem en leg daar de tomaten bovenop.
4. Klop in een kom de eieren los met de room. Voeg de tijm, zwarte peper en een snufje zout toe. Giet dit mengsel voorzichtig over de tomaten en brie.
5. Verdeel de rest van de plakjes brie over de bovenkant voor een heerlijk gegratineerde bovenlaag.
6. Schuif de taart in het midden van de oven en bak in 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar. De vulling moet stevig aanvoelen.

Handige tips:

• Wil je een lekkere bite en meer smaak? Voeg dan wat uitgebakken (vega) spekreepjes, geroosterde pijnboompitten of walnoten toe aan de vulling.
• Gebruik je erg sappige tomaten? Verwijder dan eerst de zaadlijsten. Hiermee voorkom je dat de taart te nat wordt.