Zo maak je een ouderwets lekkere bloemkoolschotel met gehakt en aardappelpuree

Ingrediënten:

• 550 gram bloemkool
• 525 gram aardappelen
• 175 gram gehakt (eventueel vegetarisch)
• 50 gram geraspte belegen kaas
• 125 milliliter crème fraîche
• 2 eieren
• 1 ui
• 1 prei
• 3 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• mespunt mosterdpoeder
• klont roomboter
• ½ groentebouillonblokje
• peper en zout naar smaak
• olie om in te bakken

Bekijk ook

Hartverwarmend recept: zo maak je een kruidige aardappelstoof met sperziebonen | Noorderland

Zo maak je een ouderwets lekkere bloemkoolschotel met gehakt en aardappelpuree:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet alvast een ovenschaal in.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijkmatige blokjes en kook ze in een pan met ruim water in circa 10 tot 12 minuten gaar.
3. Maak de bloemkool schoon, verdeel deze in kleine roosjes en kook deze in ongeveer 8 minuten beetgaar.
4. Klop in een ruime kom de eieren los en meng hier 1 theelepel kerriepoeder, het gerookte paprikapoeder, het mosterdpoeder en een snuf peper en zout doorheen.
5. Snipper de ui en snijd de prei in fijne ringen. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de ui en prei tot ze glazig zien, voeg dan het vegetarisch gehakt toe en bak dit nog een paar minuten mee totdat het gehakt rul is.
6. Giet de aardappelen af en voeg de crème fraîche, het klontje roomboter, 2 theelepels kerriepoeder en het verkruimelde halve bouillonblokje toe. Stamp het geheel met een pureestamper tot een rijke, gladde aardappelpuree.
7. Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal en schep hier het mengsel van ui, prei en gehakt bovenop.
8. Giet de bloemkoolroosjes goed af en schep ze door het gekruide eimengsel in de kom, zodat elk roosje rondom bedekt is met de smaakmakers. Schep de roosjes in de ovenschaal.
9. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant en schuif de schotel voor 15 tot 20 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en een mooi goudbruin korstje vormt.