Weekend-favoriet: deze romige lasagne staat binnen no-time op tafel

Niets lekkerder dan de geur van een versgebakken lasagne die uit de oven komt. Voor Noorderland gingen we aan de slag met een variant die net even anders is: geen zware rode saus, maar een zijdezachte "witte" lasagne, ook wel lasagne bianco of bianca genoemd. Een gerecht vol groenten en kaas dat bij het hele gezin in de smaak valt en snel op tafel staat. Smullen maar!

Karlijn Noordhof

30 jan. '26

Hoofdgerecht

Ingrediënten:

voor 4 personen

1 pak lasagnebladen (vers of gedroogd)
2 courgettes
2 stengels prei
250 gram ricotta of zachte roomkaas
100 gram geraspte belegen kaas
50 gram Parmezaanse kaas
50 gram boter + een klontje extra voor het bakken
50 gram bloem
700 milliliter volle melk
zout, zwarte peper en nootmuskaat naar smaak
handje verse kruiden (zoals tijm of salie)

Zo maak je deze lekkere lasagne:

Was de courgettes en snijd ze in dunne plakjes. Maak de prei schoon en snijd alleen het witte en lichtgroene deel in fijne ringen.
Bak de preiringen in een koekenpan met een klontje boter tot ze zacht en glazig zijn. Bak de plakjes courgette kort mee (of grill ze apart). Breng de groenten licht op smaak met ee beetje zout en peper.
Smelt 50 gram boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en laat dit op laag vuur circa 2 minuten garen. Voeg al roerend met een garde beetje bij beetje de melk toe. Blijf kloppen tot er een gladde, gebonden saus ontstaat. Breng de saus royaal op smaak met peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat.
Klop de ricotta los in een kommetje. Hak wat verse kruiden fijn en meng deze door de ricotta.
Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
Vet een ovenschaal in. Begin met een dun laagje van de bechamelsaus op de bodem om plakken te voorkomen. Leg hierop achtereenvolgens een laag lasagnebladen, een deel van de gebakken groenten, het ricottamengsel en een schepje bechamelsaus. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn.
Eindig met een laatste laag lasagnebladen en dek deze volledig af met de resterende bechamelsaus. Strooi de geraspte belegen kaas en de Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Schuif de schaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne in 30 tot 40 minuten goudbruin en gaar.
Laat de lasagne na het bakken 5 à 10 minuten rusten voordat je 'm aansnijdt. Zo blijven de laagjes mooier zitten. Serveer de lasagne eventueel met knapperig stokbrood en een frisse salade erbij.

Adobe Stock