De ultieme witlofschotel uit de oven: je maakt 'm met rösti, ham en kaas

Ingrediënten:

• 400 gram rösti
• 250 gram geraspte belegen kaas
• 80 gram roomboter
• 40 gram bloem
• 600 milliliter halfvolle melk
• 100 milliliter water
• 8 stronkjes witlof
• 8 plakjes gekookte ham
• 1 theelepel gedroogde tijm
• ½ theelepel nootmuskaat
• ½ theelepel uienpoeder
• zout en peper naar smaak

Bekijk ook

Zo maak je de lekkerste prei-ovenschotel die je dit jaar zult proeven | Noorderland

Zo maak je deze heerlijke witlofschotel uit de oven:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal met een inhoud van circa twee liter goed in.
2. Snijd de harde, bittere kern aan de onderkant van de stronkjes witlof weg, maar let erop dat de blaadjes nog wel aan elkaar blijven zitten.
3. Smelt 25 gram boter samen met 100 milliliter water in een hapjespan en stoof hierin de witlof met de deksel op de pan in circa 10n minuten beetgaar.
4. Haal de witlof uit de pan, laat de stronkjes iets afkoelen en knijp voorzichtig het overtollige vocht eruit.
5. Smelt opnieuw 25 gram boter in de pan en bak de stronkjes witlof in circa 5 minuten rondom lichtbruin aan.
6. Maak de saus door de resterende 30 gram boter te smelten in een sauspan en voeg de bloem toe; laat dit mengsel 2 tot 3 minuten garen zonder dat het bruin wordt.
7. Schenk langzaam en al roerend met een garde de melk erbij totdat er een gebonden, gladde saus ontstaat en breng deze op smaak met nootmuskaat, uienpoeder, zout en peper.
8. Wikkel elk stronkje witlof in een plakje gekookte ham en leg deze rolletjes strak naast elkaar in de voorbereide ovenschaal.
9. Giet de zelfgemaakte saus gelijkmatig over de witlofrolletjes heen.
10. Meng in een kom de rösti met de geraspte belegen kaas en de gedroogde tijm en verdeel dit mengsel over de schaal.
11. Schuif de witlofgratin in het midden van de oven en bak het geheel in circa 25 minuten goudbruin en door en door gaar.