Warme appel en gezouten karamel: dit is de lekkerste cake die je dit jaar gaat bakken

Ingrediënten:

• 150 gram bloem
• 125 gram gesmolten boter (plus extra voor het invetten)
• 100 gram kristalsuiker
• 100 gram lichtbruine basterdsuiker
• 225 milliliter melk
• 175 milliliter kokend water
• 3 stevige appels
• 1 ei
• 4 eetlepels ahornsiroop
• 1 theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• snuf kaneel
• snuf zeezout

Bekijk ook

Het geheim van de Friese bakker: sûkerlatten volgens traditioneel recept | Noorderland

Zo maak je een cake met appel en gezouten karamel:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal zorgvuldig in met boter.
2. Maak eerst de karamel door de ahornsiroop, het kokend water en de lichtbruine basterdsuiker in een steelpan te doen.
3. Breng dit mengsel aan de kook en blijf goed roeren tot de suiker volledig is opgelost en de saus op karamel begint te lijken, wat circa 5 minuten duurt.
4. Haal de pan van het vuur en laat de karamelsaus even staan terwijl je aan het beslag begint.
5. Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, ¼ theelepel zout en de kristalsuiker.
6. Pak een andere kom en klop daarin de gesmolten boter, het ei en melk met een garde tot een glad geheel.
7. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten in de grote kom en spatel alles rustig door elkaar. Voeg een snufje kaneel toe aan het beslag.
8. Meng een flinke snuf zeezout door de karamelsaus, proef voorzichtig of de balans tussen zoet en zout goed is en voeg eventueel nog wat extra zeezout toe.
9. Schil de appels, snijd ze in plakjes en verdeel deze gelijkmatig over de bodem van de ingevette ovenschaal.
10. Giet eerst de gezouten karamel over de appelschijfjes en verdeel daarna het cakebeslag eroverheen.
11. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de cake in circa 25 tot 30 minuten gaar, tot de bovenkant licht terugveert als je er voorzichtig op drukt.