Warme appel en gezouten karamel: dit is de lekkerste cake die je dit jaar gaat bakken

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 125 gram roomboter op kamertemperatuur
• 75 gram lichtbruine basterdsuiker
• 50 gram kristalsuiker
• 100 milliliter melk
• 3 stevige appels (bijvoorbeeld Elstar of Goudreinet)
• 1 ei
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 theelepel bakpoeder
• snuf kaneel en zeezout

Bekijk ook

Het geheim van de Friese bakker: sûkerlatten volgens traditioneel recept | Noorderland

Zo maak je een cake met appel en gezouten karamel:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakevorm of ovenschaal in.
2. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Meng ze met de kaneel.
3. Doe de basterdsuiker en de ahornsiroop in een pan met 2 eetlepels water. Laat dit op laag vuur smelten tot een stroperige saus. Roer er aan het einde een flinke snuf zeezout doorheen.
4. Klop de roomboter met de kristalsuiker romig. Voeg het ei toe en meng goed. Spatel daarna de bloem, het bakpoeder en de melk erdoor tot je een stevig beslag hebt.
5. Verdeel de helft van het beslag over de bodem van de vorm. Leg hier de blokjes appel bovenop.
6. Giet driekwart van de gezouten karamel over de appels. Dek het geheel daarna af met de rest van het beslag.
7. Druppel de laatste beetjes karamel over de bovenkant. Gebruik een vork of mes om de saus met een draaiende beweging door de bovenste laag van het beslag te 'marmeren'.
8. Schuif de schaal in het midden van de oven. Bak de cake in 40 tot 45 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
9. Laat de cake even rusten voordat je hem aansnijdt. Zo krijgt de karamel de kans om iets op te stijven.