Wist jij dit? Dit is de beste en snelste manier om aardappelen te schillen

De "thermische schok"-methode

De beste en snelste manier om aardappelen te schillen, is door ze pas te schillen nadat ze gekookt zijn. Dit klinkt misschien onlogisch, maar de gedachte erachter is simpel en doeltreffend. Het geheim zit 'm in de "thermische schok".

Zo pak je het aan:

1. De inkeping: was de ongeschilde aardappelen goed. Neem een scherp mesje en trek een ondiepe lijn (alléén door de schil) horizontaal rondom het midden van de aardappel. Zorg dat de lijn rondom doorloopt.
2. Koken: doe de aardappelen in een pan met water en kook ze zoals je gewend bent tot ze gaar zijn.
3. Een koud bad: giet de aardappelen af en dompel ze direct onder in een bak met koud water. Laat ze slechts 5 tot 10 seconden erin liggen.
4. Glijden maar: pak de aardappel vast en druk je duimen aan de uiteinden. Trek de schil nu simpelweg naar buiten toe weg. De schil glijdt er in twee perfecte helften vanaf alsof het een jasje is.

Waarom dit beter is (naast de snelheid)

Natuurlijk bespaart deze methode je een hoop gedoe met een mesje, maar er zijn meer voordelen. De meeste vitamines en mineralen in een aardappel bevinden zich vlak onder de schil. Wanneer je een rauwe aardappel schilt, snijd je onbedoeld ook een deel van dit gezonde en voedzame stukje weg. Met de kook-en-schrik-methode blijft de aardappel intact en behoud je de voedingsstoffen beter.

De juiste tool voor het grove werk

Mocht je toch liever rauw schillen – bijvoorbeeld voor gebakken aardappeltjes –, gooi dan je oude aardappelmesje aan de kant en investeer in een Y-schiller. Deze ligt stabieler in de hand dan de traditionele rechte dunschiller. Hierdoor kun je meer kracht zetten en snellere bewegingen maken zonder uit te glijden.